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鴨の焼酎蒸し(みやさんからのオリジナルレシピ)
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    【材料】
鴨の焼酎蒸し(みやさんからのオリジナルレシピ)

■ベラミーズパイシート
■または、発酵バターパイシート
■卵黄
■ミートソース
■ひじき煮
 
   
【作り方】    
     
1 鴨に塩・コショウをして、フライパンで皮面からカリッと焼く。
鴨に塩・コショウをして、フライパンで皮面からカリッと焼く  
   
2

耐熱の器に鴨肉を入れ、焼酎と醤油をひたひたになるくらいにして、細切りの生姜を入れる。
耐熱の器に鴨肉を入れ、焼酎と醤油をひたひたになるくらいにして、細切りの生姜を入れる  
   
3 強火で約15分蒸す。
強火で約15分蒸す    
     
料理した方のコメント    
鴨の脂とたれ部分でできるｿｰｽがなかなか良い。このソースでねぎを煮るとなおうまい！
一度焼いてから蒸した方が脂がぬけて皮もパリッとしただろうと思います。
（※このコメントにしたがって、今回は焼いてから蒸しました。）

　
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