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クリスマスディナーに是非トライしてみたいローストターキー!下処理済みのベビーターキーを使えば 意外と簡単にできます。今年こそ憧れのクリスマスディナーを試してみませんか?

〜約3人分〜
ベビーターキー …1羽
塩、こしょう
(塩は重量の1%が目安)
…適量
オリーブオイル …大さじ3程度
野菜・ハーブ
玉ねぎ、じゃがいも、ミニトマト、セロリ、にんにく、にんじん等ターキーの中と天板が敷き詰まる程度。好みでローズマリーやタイムなどのハーブも加えてください。
※天板に敷く野菜は焦げるので一部食べられなくなります。
…適量
オーブンは200℃に温めておく。ベビーターキーは冷蔵庫で一晩しっかりと解凍させる。ターキーに結んである紐の後ろ脚部分を外し、中と表面に塩コショウをしっかりすりこむ。スライスした玉ねぎ、セロリ、細かく切ったハーブを詰め込む。
紐を元に戻し、表面にオリーブオイルを塗る。
天板にざく切りにした玉ねぎ、ニンジン、じゃがいもや丸のままのミニトマト、にんにくなどを敷きつめ、真中にAのターキーを載せ、200℃で約50分様子を見ながら焼く。(焼きムラができやすい場合は途中天板を左右入れ替える)
程よく焼き色が付き、竹串を刺して透明な肉汁が出てきたら完成!
   【ポイント】

      ・焼き上がりがパサつかないよう、ターキーは必ず完全に解凍させてから
       調理してください。

      ・焼き過ぎもパサつきの原因となります。40分を過ぎたら様子を見ながら
       焼き時間を調整してください。

      ・野菜の代わりに中にバターライスなどを詰めても肉汁がしみ込んで
       美味しくなります!

      ・残った骨などはひたひたの水で煮込むだけでとっても美味しいチキン
       スープになります。
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縛っていたタコ糸を切る。
片方のモモ肉を切リ離す。
もう片方のモモ肉も切り離す。
胸肉を中心の骨に沿って切る。
もう片方の胸肉も同様に切る。
胸肉から手羽を切り離す。
                                      撮影協力:Chez Luc
                                                   大阪市浪速区難波中2-8-91
                                                       TEL:(06)6643-1166
  










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