フランス料理の定番、エスカルゴ。
フランス料理といえば・・・エスカルゴ。
フランス料理で食べたことはあっても、まさか食卓で食べれるなんて。
濃厚なエスカルゴバターがたっぷり入って、オーブンで焼くだけですぐにお召し上りいただけます。
ホームパーティーにだされると、きっとみなさんに喜ばれますよ。

冷やした白ワインを用意して、エスカルゴと焼きたてのバゲットをテーブルに用意して・・・
ちょっとリッチなホームパーティーや自分へのご褒美にいかがでしょうか？

フランス ロマンジーニ社

1910年にひらかれたパリの国際商品見本市にて、Mr Arsène GENRE 氏がエスカルゴの缶詰を発明したとして金賞を受賞しました。

この発明の前まではエスカルゴというと生で食されており、かたつむり自身が冬につくる膜がくっついたまま直接レストランやお客様に出荷されておりました。
そしてお客様自身で殻を空けて、調理をしなければなりませんでした。

1910年の缶詰発明後、エスカルゴ産業が発達し、発明者Genre氏の甥、Omer Romanzini氏によってロマンジーニ社が設立されました。
冷凍技術も発達し、現在ではガーリックバター入りのエスカルゴをお客様にお召し上りいただけるようになりました。

<エスカルゴの種類＞
Helix Pomatia（ヘリックス・ポマティア）種。（リンゴマイマイという種類です。）
この種類はフランス　ブルゴーニュ地方の種類で、他にもヨーロッパ各地でみられます。
養殖ができない種類のため乱獲や環境の変化によって数が減ってしまいました。
近年では毎年7月1日からしか採取できないという法律によって規制されております。身は褐色でしっかりとした固さがある種類です。

お召し上り方：オーブンで予熱後220度約10分。
オーブンの機種によって異なりますので、様子をみながら調節してください。

原材料：エスカルゴ（産地：チェコ共和国、ハンガリー、ポーランド）バター、パセリ、ガーリック、パン粉、塩、ホワイトペッパー、エスカルゴの殻

スタッフがホームパーティーに使用しました！
ホームパーティーにてダイニングプラスのハーフバゲットと白ワインを用意して、みんなで食べました。
大人だけではなくなんと小学校2年生の女の子も「おいしい！」と絶賛。
「このソースとパンが最高！」
と小学校2年生とは思えない発言で大人たちを驚かせておりました。(笑）

もともとは鍋パーティーだったのですが、ダイニングプラスでエスカルゴを発売予定のため急遽試食をかねてお鍋の最後に出しました。お鍋の後に！？という感じですが、それが以外といけましたよ！