ダイニングプラス -- 美味しい輸入食材専門店 -- 7000円以上お買い上げで送料無料
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ラムラックのマリネステーキ
ラムラックの香草パン粉焼き
健康食品
ラムは低カロリーで高たんぱく、またコレステロール値も低く、体に大変良い食品です。鉄分、ミネラルをはじめ、チアミン、リボフラビン、ナイアシンなどの各種ビタミンB が豊富に含まれています。ラムは、味にこだわる方だけでなく、健康を気遣う方にも満足していただける理想的な食品として知られています。
フレンチラック
ラム料理の定番としてよく登場する部位です。
ハゴイタと呼ばれる軟骨(左写真はハゴイタをはずしたところです。）が身と背脂の間に入っておりますが、
簡単に外せますので、外してご利用下さい。
背脂がついている分、ローストしたときに旨味を閉じ込めます。
解凍方法
冷凍状態の肉を生肉のような状態に戻す場合、必ずドリップ（離汁）が出てきます。
このドリップを少なくするために、調理の前日に冷凍庫から冷蔵庫へ移し包装したまま24時間以上解凍してください。
解凍後はドリップをふき取り、２日以内にお召し上がり下さい。
最凍結をする場合、解凍後なるべく早めにラップに包み冷凍庫へ移してください。
ただし肉質が低下するため、あまりお勧め出来ません。