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　仔羊のロースト

オーストラリア・TMC社のラム肉（仔羊）
TMC社は南オーストラリア州の南東部にあり、この地域はオーストラリアでは有数の良質なラムの生産地です。
HACCP に基づいた衛生的な管理により安全性を高めており、飼育においても、ホルモン成長促進剤や抗生物質は一切使用していません。
またオーストラリアラムは清潔で自然に放牧された環境で育てられているため、味も良く柔らかです。
TMC ラムはアメリカ・ヨーロッパの一流シェフはもちろん、日本国内でも多くのホテル・レストランのメニューに採用されています。TMC社のラムについてもっと詳しく知りたい方はこちらへ（その他画像2）

健康食品
ラムは低カロリーで高たんぱく、またコレステロール値も低く、体に大変良い食品です。鉄分、ミネラルをはじめ、チアミン、リボフラビン、ナイアシンなどの各種ビタミンB が豊富に含まれています。ラムは、味にこだわる方だけでなく、健康を気遣う方にも満足していただける理想的な食品として知られています。

フレンチラック
ラム料理の定番としてよく登場する部位です。

解凍方法
冷凍状態の肉を生肉のような状態に戻す場合、必ずドリップ（離汁）が出てきます。
このドリップを少なくするために、調理の前日に冷凍庫から冷蔵庫へ移し包装したまま24時間以上解凍してください。
解凍後はドリップをふき取り、２日以内にお召し上がり下さい。
最凍結をする場合、解凍後なるべく早めにラップに包み冷凍庫へ移してください。
ただし肉質が低下するため、あまりお勧め出来ません。