オーストラリア産の仔牛。

オーソボッコは仔牛のすね肉の太い部分を骨ごと輪切りにしたもので、
主に煮込み料理に使われます。

軽く小麦粉をふって、表面に焼き色をつけ、
大きめに切って炒めた野菜と、完熟トマトと一緒に煮込みます。
オレガノやバジルで風味をつけとろとろとじっくり。
(その他画像1）
パンやパスタを付け合せれば、それだけでお腹いっぱい、幸せいっぱい。。

解凍方法
冷凍状態の肉を生肉のような状態に戻す場合、必ずドリップ（離汁）が出てきます。
このドリップを少なくするために、調理の前日に冷凍庫から冷蔵庫へ移し包装したまま24時間以上解凍してください。
解凍後はドリップをふき取り、２日以内にお召し上がり下さい。
最凍結をする場合、解凍後なるべく早めにラップに包み冷凍庫へ移してください。
ただし肉質が低下するため、あまりお勧め出来ません。