フランス産 鶏のモモ肉

ラベルルージュ(赤ラベル）とは、
農産物の品質を保証する為のラベルで、
その評価は、フランスの5つの消費者団体、
農務省、経済省などによって行なわれます。
家禽類が赤ラベルの認可を受ける基準は、
1.評判の高い血統を選択する。
2.放し飼いのスペースを設けること。
3.飼料の75％以上を穀類をベースにすること。
4.最低81日以上の飼育日数。
5.管理された衛生条件の元での鮮度の保証。
等があります。

フランスのこだわりの地鶏は、
鶏の旨味がぎっしり詰まっております。
様々なお料理にお使い頂けますが、
ロースト料理や煮込み料理など、骨ごとの利用が最適です。
フランスの鶏は日本の地鶏にくらべて柔らかく、とってもジューシーです！

解凍方法
冷凍状態の肉を生肉のような状態に戻す場合、必ずドリップ（離汁）が出てきます。
このドリップを少なくするために、調理の前日に冷凍庫から冷蔵庫へ移し包装したまま24時間以上解凍してください。
解凍後はドリップをふき取り、２日以内にお召し上がり下さい。
最凍結をする場合、解凍後なるべく早めにラップに包み冷凍庫へ移してください。
ただし肉質が低下するため、あまりお勧め出来ません。