プーレ　ジョーヌ　ラベルルージュ１羽（中抜き)

約1ｋｇと小さめなので、家庭のオーブン機能付き電子レンジでも、問題のない大きさです。鶏1羽で約3〜4名様分くらいになります。
2名様でお召し上がりになる場合は、残った部位を翌日に煮込み料理などにしても美味しく召し上がっていただけます。
食べた後の骨もスープに使え、鶏1羽全部美味しく楽しめます。

ローストチキン以外にも塩がま焼きも作れます
作り方はこちら　　↓
http://www.dining-plus.com/shop/goods/goods.asp?goods=TS-7033

ラベルルージュ（赤ラベル） とは、
農産物の品質を保証する為のラベルで、
その評価は、フランスの5つの消費者団体、
農務省、経済省などによって行なわれます。
家禽類が赤ラベルの認可を受ける基準は、
1.評判の高い血統を選択する。
2.放し飼いのスペースを設けること。
3.飼料の75％以上を穀類をベースにすること。
4.最低81日以上の飼育日数。
5.管理された衛生条件の元での鮮度の保証。
等があります。

フランスのこだわりの鶏は、
鶏の旨味がぎっしり詰まっております。
フランスの鶏は柔らかく、とってもジューシーです！

＜ローストチキンの作り方＞

＜材料＞
鶏1羽、
A.中のつめもの用
玄米（白米でもOK）炊いたもの150ｇ、フラジョレ豆50ｇ、バター10ｇ
B.ポロネギ、じゃがいも、トランペット、ジロール、ガーリック（皮付）
C.オリーブオイル、白ワイン　50ｃｃ）
B.の野菜やきのこはお好きなものをお使いください。

＜作り方＞
1.Aの材料を耐熱容器にいれて、約30秒〜1分　レンジで温めます。
(バターが溶ければOK）

2. 鶏肉の内側に塩（約大さじ1杯）、こしょうをすりこみます。


注：おしりに脂がついているのでとってください

3.1.のつめもの用のライスを中にいれます。

4.外側にも軽く塩・こしょうをふり、ひもでしばります。

あし先とももが固定するようにしばります。

5.トレーにBの野菜やきのこ類をならべ、鶏肉を真ん中におきます。

6.オリーブオイルを少量と、ワイン　約50ｃｃを鶏にふりかけます。

7.約220度に温めたオーブンで40分ほど焼きます。
(途中で　右、左、上とひっくり返しながらまんべんなく焼き色をつけてください）。

先にフライパンで焼きいろをつけてから焼いてもきれいに焼けます。その場合は、こげないように、アルミホイルなどで鶏肉をカバーしてください。
　

解凍方法
冷凍状態の肉を生肉のような状態に戻す場合、必ずドリップ（離汁）が出てきます。
このドリップを少なくするために、調理の前日に冷凍庫から冷蔵庫へ移し包装したまま24時間以上解凍してください。
解凍後はドリップをふき取り、２日以内にお召し上がり下さい。
最凍結をする場合、解凍後なるべく早めにラップに包み冷凍庫へ移してください。
ただし肉質が低下するため、あまりお勧め出来ません。