ベビーターキー　1羽（丸・中抜）

家庭でターキーの丸焼き♪

今年の☆クリスマス☆はお家でローストターキー を！

作り方はいたって簡単です。

＜ローストターキーの作り方＞

＜材料＞
ターキー1羽
*中につめるハーブ（タイムやローズマリーなどお好みのハーブ）
*つけあわせの野菜
ミニトマト（赤・黄）、じゃがいも（2ｃｍ角サイズにカット）、タマネギ（1/8ほどにカット）、ガーリック皮付き
*オリーブオイル、塩、こしょう
*たこ糸(ターキーをしばる用）

＜作り方＞

1.ターキーの中に大さじ1杯ほどの塩とこしょうをすりこませる。


2.ターキーの中にハーブを入れる。

3.ひもでターキーをしばる。


4.表面にも塩・こしょうをふる。

5.オリーブオイルを全体に塗り、フライパンで焼き色をつける。

大きなオーブンの場合はフライパンで焼かずオーブンに入れても問題ありません。焼き色がまんべんなく付くように、途中で右、左とひっくり返してください。

6.オーブンの天板にクッキングシートを引き、野菜を並べ、真ん中にターキーをのせる。
（写真はフライパンで焼いていません。）


こげないようにアルミホイルをかぶせる。

7.約200度に温めたオーブンで約50分ほど焼く。
竹くしをさして透明な肉汁がでてきたら、完成です！！
（写真はまだ透明ではないので、もう少し焼きます。）


天板による下の焦げ付きが心配な方は、ターキーの下にセロリ、にんじん、タマネギなどの香味野菜をしいてください。
こげ防止にもなりますし、香り付けにもなります。
（野菜はかなりこげるので食べれなくなります。）

中にバターライスなどをつめても肉汁がしみこんで美味しくなります。

＜注意事項＞
*焼き上がりにパサつかないように、必ずしっかり解凍してから調理してください。
*焼きすぎも、パサつきの原因となりますので、40分をすぎたら様子をみながら焼き時間を調整してください。

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ローストターキーはそのままでも美味しいですが、焼いた後の肉汁にマスタードなどをいれて一緒に煮詰めたソースをそえても美味しくなります。

また余った骨付き肉などは、ラタトイウユ用野菜などと一緒に煮込んだり、ホワイトソースで煮込むとまた違った味で楽しめます。

残った骨はひたひたの水で煮込むだけで、とっても美味しいチキンスープが出来上がります。
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解凍方法
冷凍状態の肉を生肉のような状態に戻す場合、必ずドリップ（離汁）が出てきます。
このドリップを少なくするために、調理の前日に冷凍庫から冷蔵庫へ移し包装したまま24時間以上解凍してください。
解凍後はドリップをふき取り、２日以内にお召し上がり下さい。
最凍結をする場合、解凍後なるべく早めにラップに包み冷凍庫へ移してください。
ただし肉質が低下するため、あまりお勧め出来ません。

注：まれに鶏の毛がついていますので、ピンセットなどで抜いてください。