フォン ド ヴォー GP

仔牛骨、仔牛角肉（オーストラリア産）にトマト、香味野菜を加えて香り豊かに仕上げ、シェフが丹精込めた ソースベースです。
９０％程度に仕上げていますので、香草、ワイン、バター等をお好みで加えソースに仕上げてください。

<長野県蓼科高原の オーベルジュ・ドゥ・シェマリーのオーナーシェフ、石井氏にユーザーの視点から コメントをいただきました！>

時流は軽い料理が流行し、肉料理にもバルサミコとオリーブオイルでシンプルに 仕上げるというものを多く見かけますが、フランス料理的に高級感を持たせたい のならばやはりフォンドヴォーを使いたいものです。

しかし、市販のものを使用して満足したことがありますか?

香りが気になって香味野菜を加えて再度煮たり、味を足すために牛スジを加えて 煮たり、赤ワインを足したりと、すぐにそのまま使える商品は少ないと思います。
その点、このフォンドヴォー　ＧＰはその仕上がりベースが格段に違います。
ベースがしっかりしているのでその上に特徴が出しやすいのも特徴です。

ご利用方法：
地域の赤ワインをグラスして少し加えればその土地その店のオリジナルソースが すぐに出来ます。

あとは、ソースは最後に仕上げするときに艶が非常に重要になります。
フレンチを食べ歩いたお客様ならばそこら辺もチエック項目になると思いますが このフォンドヴォー　ＧＰはしっかりとした艶に仕上がります。
今までフォンドヴォーを使いたかった、もしくは色々と試したが満足するものが なかったという方にお勧めの商品です。

フランス料理歴35年、業界では有名人のシェフが丁寧に作るフォン（だし汁）・ソース

ホテルや会館のキッチンを舞台に、35年間フランス料理一筋に歩んだシェフが2001年に 独立し、フランス料理の基本であるフォン・ソースの製造会社を設立しました。

有名ホテル・レストランで使用されているこの製品群は、新鮮な素材を時間をかけて じっくり煮出し、丁寧にあくを取るといったキッチンでの作業手順をそのまま踏襲し作られて います。

ダイニングプラススタッフが人からの紹介でたまたまこちらのシェフとお会いし、フォン・ソース をどうしても皆様へご紹介したい！との思いから、通常は10ｋｇ単位の製品を特別に1ｋｇパックに していただきご紹介することが可能となりました。

一流の技術を持ったシェフが丁寧に作ったこだわりのフォン・ソース。是非一度お試しください！

原材料：
仔牛骨、仔牛肉、牛肉、玉葱、人参、セロリ、ニンニク、ブイヨンエキス（肉野菜）、香辛料、 加糖ぶどう糖液糖、トマトペースト

＜オーベルジュ・ドゥ・シェマリー　オーナー　石井シェフ＞

平成１１年のオープン以降、テレビ・雑誌などに頻繁に取り上げられ、 ハイシーズンのランチタイムには駐車場に行列ができるほどの繁盛店。
石井シェフは全日本料理コンクール洋食部門で上位入賞の経験を持つ。
「地産地消」をテーマとして、昼は「森の洋食店」としてカジュアルに、夜は本格 フレンチを楽しむ大人のレストランとして営業中。