ニュージーランド・Nationalナショナルブランドの鹿。
厳しい衛生管理の下で生産されたナショナルブランドの鹿は安全性が認められ、世界30ヶ国に輸出されています。

鹿肉は、
高タンパク・低カロリーのヘルシーミート。
また、臭みがなく柔らかいのでいろんなお料理にお使い頂けます！

メダリオンカットはロースの部分を拍子木型にカットしたもの。
肉質も使いやすさも最高級です。

例えば鹿のたたき。
十分に熱して薄く油を引いたフライパンに
水分を拭き取ったメダリオンカットを置きます。
そのまま焼き色がつくまで各面を焼き、氷水に取ります。
粗熱が取れたら取り出してしばらく休ませ、
後は薄くスライスしてポン酢でどうぞ。
臭みがまったくなく、柔らかく、
どなたにも喜ばれる鹿のたたきで食卓を豪華に彩ってはいかが？
たまには器にも凝ってみて、大人の食卓をきめてみるのも良いですね。

解凍方法
冷凍状態の肉を生肉のような状態に戻す場合、必ずドリップ（離汁）が出てきます。
このドリップを少なくするために、調理の前日に冷凍庫から冷蔵庫へ移し包装したまま24時間以上解凍してください。
解凍後はドリップをふき取り、２日以内にお召し上がり下さい。
最凍結をする場合、解凍後なるべく早めにラップに包み冷凍庫へ移してください。
ただし肉質が低下するため、あまりお勧め出来ません。