シェフ特製バーニャカウダソース|美味しい輸入食材を扱う ダイニングプラス diningplus

常温
イタリア人気シェフ考案レシピの万能調味料

シェフ特製バーニャカウダソース

賞味期限:
2020年01月22日
¥756(税込)
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現地人気シェフが考案!バーニャカウダソース

 

上質クリームがしっかり入ったまろやかなソースが、お料理をよりおいしく♪


イタリア、トリノの人気レストランそのままのレシピでお届け。
クリームをしっかり入れることで、おいしさ、アレンジの幅がぐんと広がりました。

生野菜、ゆで野菜に添えるのはもちろん、
・チキンソテーのソース
・ほうれん草やきのこ、エビなどのクリームパスタソース
・サーモンムニエルのソース
・オムライスのクリームソース にも!

魚介はもちろん、お肉やトマト、ドミグラスソースを使ったお料理にも最適。
お味をまろやかにし、コクを深めてくれます。

バーニャカウダソース開発エピソード


バーニャカウダとは温かいソースという意味で、北イタリアのピエモンテ州で伝統的に食べられてきました。
アンチョビやニンニク、オリーブオイルを使ったソースを温めて、野菜やパン、肉などをつけて楽しむ、鍋料理の一つです。日本でもバーやレストランで、きれいに盛り付けられた野菜と一緒に楽しむ、人気メニューの一つとして定着しつつあります。

日本ではオリーブオイルのみのレシピが主流ですが、ダイニングプラスでは現地で愛される味をみなさんにご紹介したい!という気持ちで、クリームタイプを採用。
イタリア中のレシピを探す中、人気シェフとの出会いに恵まれました。
一流シェフのレシピは炒めものの調味料にも最高!お肉、お魚にもぴったりです。




イタリア トリノの人気シェフの味を、さらにグレードアップ!


ピエモンテ州といえば、トリュフやポルチーニ茸などの高級食材や、有名ワインの産地などがあり、グルメな地域としてイタリアでも人気のエリア。レベルの高いレストランも多くあります。

バーニャカウダソースは、アンチョビやニンニク、オリーブオイルを使ったレシピが基本。
クリーミーにするために、牛乳やクリームを使うぜいたくなレシピもあります。

本商品は、トリノ郊外にある人気レストラン“Valli di Lanzo(ヴァッリ・ディ・ランツォ)”のシェフ、フランチェスコ氏のレシピを採用し、クリームをしっかり使ってリッチな味わいに仕上げました。
さらに味わい深く仕上げるため、イタリア産のエクストラバージンオリーブオイルを約3.5%配合。細やかな工夫で味を引き締めているのも、人気シェフならではのおいしさポイントです。

上品でなめらかな口当たりの中に、しっかりと本格的な味を楽しんでいただけます。
アンチョビやニンニクのうま味がクリーミーな舌触りとからみあい、多彩なメニューにお使いいただける万能調味料に進化!
塩味も程よいので、食材アレンジはアイデア次第で自由に広がります。







野菜のディップだけでなくいろいろなお料理におすすめ!


バーニャカウダソースで楽しむ食材としては、ニンジン、セロリ、パプリカなどの野菜が定番ですが、その他、茹でたジャガイモや缶詰のビーツなど、お好みの野菜をディップしたり、ドレッシング感覚でシーザーサラダなどにかけても好相性です。

また、パンやパスタ、お肉などもおすすめ。家庭やお店によってさまざまな楽しみ方があります。



※写真はイメージです。




開発エピソード


イタリアで人々に愛されるバーニャカウダソース。
日本ではまだ珍しいものの、現地ではクリーム入りのソースが多く揃っています。

現地を訪れた当社の開発担当もさっそく、お店に出向いてあらゆる種類のクリーム入りバーニャカウダソースを食べてみました。
ところが、品質やクリームのバランスなど、これぞ!と思う品にめぐり会えません。
納得できるものがない、でも妥協はしたくない… 探し求める中でついに出会ったのが、トリノの人気レストラン
” Ristorante Valli di Lanzo ” のシェフ、フランチェスコ氏のレシピだったのです。
現地でも高い評価を受けているレストランの味は、アレンジも自由自在。どうぞご堪能ください。

商品詳細

商品コード
V-8001
原材料名
クリーム(乳製品)、オリーブ油、アンチョビペースト(アンチョビ、食塩、オリーブ油)、にんにく、乳たんぱく、増粘剤(キサンタンガム)
内容量
180g
詳細
瓶入
お召し上がり方
そのままお召し上がりいただけます。
原産国名
イタリア
アレルギー表示
同じ工程で卵を使用した製品も製造しております。
ご注意
開封後は冷蔵庫(10℃以下)にて保存し、お早めにお召し上がり下さい。
アンチョビの小骨が残っている場合があります。
商品の性質上、油が分離することがあります。その際は瓶を振ってからお召し上がり下さい。

シェフ特製バーニャカウダソース

¥756(税込)
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