A.O.C.とは?

伝統的な製法で作られて質の高い農産物製品で作られた質の高い農産物製品を
広く一般の消費者に知ってもらうために作られた フランスの原産地呼称委員会(INAO)
が管理する制度で、基となる法律は1955年にまでさかのぼります。

製造過程および最終的な品質に厳しい審査があり、
特定の証券を満たしたものにのみ付与される制度です。

AOCは特定のテロワールや伝統的な製造法を利用して作られる
最高品質のグルメの証なのです。

AOC認定後は自動的に欧州委員会に転送され、
AOP(EU全土における原産地統制呼称制度)に登録されることになります。

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