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スペイン産イベリコ豚 セボ カルビ 600g〜700g未満
スペイン産イベリコ豚 セボ カルビ 600g〜700g未満
スペイン産イベリコ豚 セボ カルビ 600g〜700g未満


商品名 スペイン産イベリコ豚 セボ カルビ 600g〜700g未満
商品コード TP-5172
値段(税込) \1,879
ポイント 17
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規格 冷凍
約600g-699g(200g〜300gx2,3枚入り)
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スペイン産  イベリコ豚 セボ カルビ


イベリコ豚は古代地中海沿岸に生息していた野生豚の子孫。
イベリア半島原産の野生黒豚の血統を50%以上受け継ぐ豚がイベリコ豚と定義されます。
授乳期間後、放牧の規定はなく主に屋内で飼育されたイベリコ豚です。


保存方法: 冷凍

お召上がり方: 加熱してお召し上がりください。

調理方法: 塩胡椒にオリーブオイル、ローズマリーで風味付けをしたり、網焼きや焼肉 など普段の豚肉料理でも是非味わってみてください。

切り分け方はコチラ



ご注意:商品にはイベリコ豚の毛が残っている場合がございます。
ご了承ください。

イベリコ豚の毛がのっている事があります。


レシピ イベリコ豚カルビの角煮 レシピ イベリコ豚 カルビのサムギョプサル風
イベリコ豚カルビの角煮 イベリコ豚カルビの
サムギョプサル風



原産国:スペイン
原材料:イベリコ豚

イベリコ豚 セボグレード


セボ

イベリコ豚には種類(グレード)がございます。

2014年の新規定により、わかりやすくするため餌や飼育方法によって3種類の呼称が設定されました。

※ ダイニングプラスで販売している「セボ グレード」は、他グレードよりと畜月齢の基準が早いため、サイズが小さく手頃なお値段で 購入できるのが魅力。
弾力ある赤身や甘い脂にはイベリコ豚ならではの美味しさがあふれています。

イベリコ豚のグレードについて詳しくは↓コチラ↓をクリック♪
イベリコ豚グレードについて



【 イベリコ豚カルビの切り分け方 】

パックのまま冷蔵庫で12時間程解凍する 平たいお肉  繊維に逆らうように、斜めに削ぎ切りにする。 お好みで脂の量を調節!取り除きながらスライス。
パックのまま冷蔵庫で12時間程解凍。 パックから取り出すとこのように平らな状態です。 繊維に逆らうように、斜めに削ぎ切りにする。 お好みで脂の量を調節。取り除きながらスライス。

3種類のお肉に切り分けられました。


3種類のお肉に切り分けられました

※ 写真は、700g台のサイズを切り分けたものです。

    • @、脂の部分
      A、切り難かった端の部分。野菜炒め等に適しています。
      B、焼き肉用スライス

  • @ は、食べられないとお考えですか?せっかく旨みと甘みが凝縮された イベリコ豚ならではの脂身です。
    切り分けたあとは、ラードを作ってみましょう。



    旨味と甘みが凝縮された脂身を活用してみましょう


    1、脂部分は捨てないで、手作りラードにしてみます。 2、フライパンに入れてじっくり火を入れていく。 3、火がまわってくると、きれいなラードが現れます。 4、ラードと油かすの出来上がりです。


    ラードは、いろんな炒め物にコクと旨みを出してくれます。 油かすは、サラダのトッピングやスープに少量加えることで、お料理に深みがうまれます。




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    イベリコ豚を、贅沢にもハンバーグに!
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