原材料・ご注意
- 商品コード
- TP-5172
- 原材料名
- イベリコ豚肉
- 内容量
- 600g台
- 詳細
- 200g～300ｇｘ2～3枚入り
- お召し上がり方
- 加熱してお召し上がりください
- 原産国名
- スペイン
- アレルギー表示
- 豚肉
- ご注意
- ・解凍後は再冷凍できません。
・商品にはイベリコ豚の毛が残っている場合がございます。ご了承ください。
・赤身、脂身の割合は個体差があります。
・ユーザーレビューには、同商品のサイズ違い品へのレビューも含まれます。
スペイン産イベリコ豚 セボ カルビ 600ｇ台｜2001年創業 ダイニングプラス 食品通販サイト
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商品特徴
イベリコ豚は古代地中海沿岸に生息していた野生豚の子孫。
イベリア半島原産の野生黒豚の血統を50％以上受け継ぐ豚がイベリコ豚と定義されます。こちらは 授乳期間後、放牧の規定はなく主に屋内で飼育されたイベリコ豚です。
弾力ある赤身や甘い脂がイベリコ豚ならではの魅力ですが、 そのなかでも人気の部位「カルビ」は赤身に脂が適度に入り、どちらの美味しさも楽しめます。
しかも融点の高いオレイン酸のほか、良質のたんぱく質やビタミンB、ビタミンE、抗酸化物質、さらに鉄や亜鉛、マグネシウムも含みます。
ダイニングプラスのイベリコ豚はセボ グレードになります。
「セボ グレード」は他グレードよりと畜月齢の基準が早いため、サイズが小さく手頃なお値段。さらに商社直営価格でお得にお届けします。
かたまり肉になりますので、切り分けてから調理してください。
【切り分け方】
1.パックのまま冷蔵庫で12時間ほど解凍してください。
2.パックから取り出し、繊維に逆らうように、斜めに削ぎ切りにします。
3.脂身が多い場合は、お好みで取り除いて脂の量を調整してください。
※取り除いた脂身は、フライパンで火を入れ、ラードとしても活用できます。ラードは、いろんな炒め物にコクと旨みを出してくれます。 油かすは、サラダのトッピングやスープに少量加えることで、お料理に深みがうまれます。
切り分けたら、あとはお好みの調理でお楽しみください。
塩胡椒にオリーブオイル、ローズマリーで風味付けをしたり、網焼きBBQや焼肉 など普段の豚肉料理でも。
アペロディネ『イベリコ豚カルビのソテー マスタードソース』レシピ公開中（コチラから）
スタッフからひとこと「とろりとほどける脂の甘み」
イベリコ豚、レストランでもよく聞く名前だと思います。お店で食べるのももちろん美味しいですが、ブロック肉（かたまり肉）で買って自分で切ると、おいしさがひとしおです。切りたてのイベリコ豚肉は酸化していないためフレッシュな味わいと香り。ほどよく弾力のある赤みを包み込むように、甘くほどけていくイベリコ豚の脂の甘みとおいしさは一度体験したらもう忘れられません。（元菓子職人 サラ）