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 【材料：3人分】 |
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■マッシュルーム･･･80g
■卵･･･4個
■じゃがいも･･･中2個
■玉ねぎ･･･中1/2個
■にんにく
(みじん切り)･･･1かけ分
■オリーブ油･･･100cc
■塩･･･小さじ3/4 |
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| 【作り方】 |
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じゃがいもは皮をむき3、4mm厚さに、玉ねぎは粗いみじん切りにする。 |
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フライパンにオリーブオイルを注ぎ、温まったらじゃがいもを入れ、塩をし、弱火でゆっくり揚げ煮にする。 |
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2、3分したら玉ねぎとにんにく、充分にやわらかくなるまで火を通す。
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ボウルに卵をほぐしておき、炒めた材料を油をきって入れ（油は次の行程で使うのでとっておく）
じゃがいもを2cm角ぐらいにつぶし、マッシュルームを加え混ぜる。
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フライパンに先程の油を大さじ3入れ、混ぜ合わせた材料を流し込み、
半熟状態になったら木じゃくしでへりを折り込むようにして、弱火でしばらく焼く。 |
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フライパンに皿をかぶせてフライパンを裏返し、オムレツを一度皿に出し、
再びすべり込ませて裏面を焼き、3〜4cm厚さになるまで何度か繰り返し、形を整えて完成。 |
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