仔牛オッソブーコ 1㎏ (オーソボッコ/輪切り骨付きスネ肉)
- ここがイチオシポイント
- 仔牛肉の中でも最高級とされるミルクフェッドヴィ―ル
- 煮込み料理に最適なオランダ産仔牛の骨付きスネ肉
- クセの少ないしっとりした柔らかな肉質
- 煮込みはイタリア、ミラノやロンバルディア州の大定番 郷土料理
商品特徴
オッソブーコのラグーソースパスタ 甘みのあるオッソブーコのパテ オッソブーコの白ワイン煮はサフランライスを添えて
- 最高級仔牛肉のとろける骨髄に 旨みが凝縮!
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ミルクフェッドヴィ―ルは、ミルクのみで飼育された仔牛。ほんのりとミルクの香りがあり、しっとりとした柔らかな肉質が魅力です。牧草などの草を食べて育った仔牛に比べて、クセが少なく淡いピンクの肉色です。
仔牛肉の中でも最高級とされるミルクフェッドヴィ―ルのスネ肉を骨付きのまま、調理しやすいサイズに国内でカットしたオッソブーコです。
骨もスジも入ったスネ肉は、煮込み料理にすれば身はホロホロと柔らかく、 トロリとろける骨の周りのお肉や骨の髄には旨みがたっぷりです。
オッソブーコ(オーソブッコ)とは、イタリア・ミラノ地方の郷土料理の名前。イタリア語で「骨」と「穴」を意味するそうで、使用する骨付きすね肉もその名前で呼ばれています。
じっくりと煮込んだ柔らかい味わいは格別です。

- ゼラチン質を利用してパテにも(▽トマト煮込みレシピ)
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オッソブーコの奥行きのある味わいはじっくり煮込んでパスタソースもおすすめですが、とろりとした豊富なゼラチン質を活かし、パテとしてもお愉しみいただけます。
バゲットやお好みの野菜を添えて、前菜に、アペロにどうぞ。
【解凍方法】
冷凍状態の肉を生肉のような状態に戻す場合、必ずドリップ(離汁)が出てきます。
このドリップを少なくするために、調理の前日に冷凍庫から冷蔵庫へ移し包装したまま24時間以上解凍してください。
【お召し上がり方】
解凍後、お好みの味付けで煮込みで加熱してからお召し上がりください。
仔牛スネ肉のトマト煮込みのレシピは仔牛スネ肉(オーソボッコ)のトマト煮込み by ダイニングプラスでご覧いただけます。

原材料・ご注意
- 商品コード
- 1-1L0-G593
- 原材料名
- 仔牛肉
- 内容量
- 1kg~1.19kg
- 詳細
- カット済み・骨付き
- お召し上がり方
- 加熱してお召し上がりください
- 原産国名
- オランダ
- アレルギー表示
- 牛肉
- ご注意
- ・解凍後は再冷凍できません。
・解凍後はドリップをふき取り、2日以内にお召し上がり下さい。