【限定入荷】オランダ産 仔牛 テンダーロイン (フィレ) 1.1kg

限定入荷 冷凍
【数量限定】オランダ産 ミルクフェッドヴィール
¥5,184(税込)
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商品特徴
  1. ・オランダ産仔牛のフィレ正肉
  2. ・最高級品とされるミルクフェッドヴィール
  3. ・しっとりと柔らかな肉質、繊細な味わいにほんのりとミルクの香り
  4. ・ブロック(塊肉)だからお好みのサイズでカット可能
しっとりと柔らかな肉質にほんのりとミルクの香り

オランダ産ミルクフェッドヴィールのフィレ正肉です。
ミルクフェッドヴィールとは、ミルクが主成分の飼料等で肥育された25~28週齢の仔牛のことをいいます。ほんのりとミルクの香りのするしっとりした柔らかな肉質、肉の色は淡いピンク色。その肉の色から「ヤングロゼヴィール」とも呼ばれており肉質も軟らかくクセがないのが特徴です。 ミルクフェッドは最も高価な仔牛として、ヨーロッパの高級食材として高く評価されています。
オランダ産仔牛肉は脂肪分が成牛の約1/2と低脂肪で、高カルシウム、高タンパク、ミネラル分が豊富なヘルシー食材。 ヨーロッパでは離乳食としても使われているとか。
オランダ王室御用達の称号を保持している老舗企業T・ブール社では、 仔牛の飼育から販売までをすべて管理しており、安心・安全、上質な仔 牛肉の供給で知られています。

テンダーロイン
専門料理の企画イベントで、多数のシェフの方々にお試しいただきました!

T・ブール社の仔牛肉は、2020年11月オランダ食肉協会が主催する「オランダ産仔牛料理コンテスト」にて、多数のシェフの方々が腕を振るわれ、94作品もの素晴らしいお料理の応募となりました。
また、 2020年12月2日、コメットカトウショールーム(東京・西池袋)で行われた、「オランダ産仔牛を 使ったワークショップ」では、オランダ産仔牛肉を、4名のシェフにお試しいただきました。 『月刊 専門料理 2月号』では、それぞれのシェフがオランダ産 仔牛肉の特徴を生かした料理を作り、それを試食しつつ素材の可能性やオランダ産仔牛の魅力、調理のポイントなどについて熱く語り合う様子が掲載されています。

『月刊 専門料理 2月号』は、食の総合出版社「柴田書店」にて販売中。

専門料理
  • マスタードソース
    マスタードソースを添えて
  • 和風
    和風ソテーとして
  • モッツアレラチーズと
    トマトとモッツァレラチーズで


【解凍方法】
凍状態の肉を生肉のような状態に戻す場合、必ずドリップ(離汁)が出てきます。このドリップを少なくするために、調理の前日に冷凍庫から冷蔵庫へ移し包装したまま24時間以上解凍してください。

商品詳細

商品コード
1-1L0-K193
原材料名
仔牛肉
内容量
1.1kg~1.29kg
お召し上がり方
加熱してお召し上がりください
原産国名
オランダ
アレルギー表示
牛肉
ご注意
・解凍後はドリップをふき取り、お早めににお召し上がりください。
・個体差がありますので、大きさや形などが若干異なる場合があります。
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ユーザーレビューUser review

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