鴨のスモーク スライス 60g

冷凍
解凍するだけ
しっとりなめらかな舌触りのマグレ鴨を桜チップで深くスモーク
賞味期限:
2023年01月24日
¥690(税込)
数量
-+

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商品特徴
  1. ・ハンガリー産のマグレ鴨を桜チップで深くスモーク
  2. ・フォアグラのために手厚く育てられた鴨の胸肉使用
  3. ・濃厚な旨み、弾力のある肉質と芳醇な脂身
  4. ・柔らかな肉質を活かした、繊維を断ち切る極薄スライス
  5. ・めずらしい細長形状でお料理アレンジしやすい
コク深く弾力のあるマグレ鴨をスモークしてスライスに

ハンガリー産のマグレ鴨(フォアグラを採取するため丁寧に育てられた鴨)のむね肉を、桜チップでスモークした後、食べやすいスライスにして急速冷凍しました。 葡萄酒のように美しい色の赤身肉は、濃厚な旨みと弾力のある肉質が魅力。鴨特有の厚めの脂身がもつ甘みと香りは、深い桜スモークによって引き立てられています。

通常、鴨肉のスライスといえば繊維にそった小さいスライスが多いものですが、本品は柔らかなハンガリー産鴨肉の肉質を活かして、縦長のスライスに仕上げています。旬の野菜をロールしてみたり、 創作的な盛りつけにも使いやすい極薄スライスで、しっとりとなめらかな舌触りをお楽しみください。

鴨のスモーク野菜巻き
フランスで修業した料理人でもある工場長の丁寧な仕事

九州の食材を知り尽くし、食への造詣の深い経営者と、 フランスで修行をした料理人でもある工場長がタッグを組み、 本場の味を超える美味しさを目指した逸品を作っています。

こだわりの原材料を使用しているから、製品作りに時折必要になる添加物は極少量だけ。 もちろん無添加というときには徹底的にこだわりぬきます。

料理人だからこそ、工場生産品にありがちな加工技術に頼るのではなく 丁寧な仕事に裏打ちされる美味しさを目指すことが使命。
阿蘇の麓から生み出されるおいしさをお楽しみください。
(写真は、メーカー製造のシャルキュトリです。)

▽お召上がり方(解凍するだけ)アレンジもご紹介

冷蔵庫で解凍してからお召し上がりください。解凍・開封後はお早目にお召し上がりください。

(アレンジ)
クリームチーズとアメリカンチェリーや、レッドグレープを半分に切ったものをちらし、バルサミコ酢をかけて。
チーズは、パルミジャーノやブルーチーズもおすすめです。

鴨スモークアレンジレシピ

商品詳細

商品コード
1-1L3-X0J3
原材料名
鴨肉(ハンガリー産)、食塩、香辛料、砂糖、コーンバター/発色剤(亜硝酸Na)
内容量
60g
詳細
パックサイズ:26cm×18cm
お召し上がり方
解凍するだけ
原産国名
日本
栄養成分表示
栄養成分表示(100gあたり)
熱量:145kcal
たんぱく質:20.3g
脂質:6.9g
炭水化物:0.6g
食塩相当量:2.0g
(推定値)
ご注意
・-18℃以下で保存してください。
・開封後はお早めにお召し上がりください。
・スライス一枚の長さや赤身と脂のバランスは、個体により差がございます。ご了承ください。
レシピページ