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限定入荷冷凍

【限定入荷】エゾシカ肉ももブロック 400g

広大な釧路湿原と牧草地が育て上げた極上のエゾシカ肉

ここがイチオシポイント

北海道、鶴居村の自然豊かな環境で育まれる高品質な肉質
腕利き猟師による鮮度のこだわり
脂肪分が少なく栄養素が豊富
ジビエ料理の中でも人気の部位
クリーンキル個体限定、30分以内の処理で鮮度抜群！

商品特徴

ジビエの中でもクセや臭みが少なく食べやすい、鶴居村のエゾシカ肉（ベニソン）のもも肉をブロック（かたまり肉）でお届け！: ジビエと聞くと、クセが気になるかたも多いのではないでしょうか。当商品は、特別天然記念物の丹頂鶴が生息する釧路湿地に隣接する鶴居村のエゾシカ肉です。その自然豊かで美しい村のエゾシカは、牛の牧草や栄養価の高い飼料を捕食しながら育つことで、野生でありながら高品質の肉質が特徴。

鹿肉の中でも特に脂肪分が少ないもも肉は高たんぱく低カロリーなヘルシーミートとして人気の部位。
きめが細かく弾力のあるしっかりとした肉質で、食べごたえがあるのにあっさりといただけます。煮込みやローストに適しています。

▽お召し上がり方　: 【解凍方法】
冷凍状態の肉を生肉のような状態に戻す場合、必ずドリップ（離汁）が出てきます。このドリップを少なくするために、調理の1日前に冷凍庫から冷蔵庫へ移し包装したまま24時間ほど解凍してください。
ドリップは除いて調理してください。

【調理方法】
十分に加熱してお召し上がりください。
ブロックのままローストや、カットしてじっくりと煮込むカレーやシチュートマト煮込みなどでお楽しみください。
強火で加熱すると、肉質が硬くなりますので低温でじっくりと加熱するメニューがおすすめです。

銃によるクリーンキル個体だけを捕獲後30分以内に解体できる希少な解体施設《未楽来工房》: 北海道釧路湿原に隣接する鶴居村にある《未楽来工房》は、「いかに鹿にストレスを与えないか」にこだわったクリーンキルの個体だけを捕獲後30分以内に解体するというこだわりの若手猟師さんが活躍する会社です。

農業削減被害対策に取り組みながら、野生のエゾシカの肉を安全な食肉として生産する取り組みの様子はスタッフブログにて詳しくご覧いただけます。

＞＞スタッフブログ：奥深し！鶴居村のエゾシカ

原材料・ご注意

商品コード: 1-1L3-FAN3

原材料名: エゾシカ

内容量: 400g

お召し上がり方: 加熱してお召し上がりください

原産国名: 日本

ご注意: ・パッケージは変わることがございます。
・十分に加熱してお召し上がりください。
・解凍後、再冷凍はできません。
・商品の形状には個体差がございます。