信州サーモン 冷燻仕立て

信州サーモンは長野でつくられた今人気の魚。紅色のプリプリした身には旨味がぎゅっと詰まっています。
自然豊かな信州・八ヶ岳の清流で育った信州サーモンは、鮮度が良く身のしまった状態ですぐに加工されます。
調味料は塩・砂糖・日本酒いずれも天然素材のみを使い、魚本来の味を生かすため味付けは至ってシンプルに。
酒は地元佐久穂産米使用の黒澤酒造・銘酒「八千穂」、 燻煙材の一部には八千穂高原に群生する佐久穂のシンボル白樺を使い、 生に近い食感を生かした「ソフトスモーク(冷燻製)」は20度以下の温度でじっくりと煙をまわし時間を かけて香りと旨味を増していきます。
保存料等は一切使用していません。添加物を使用せずシンプルな味付け。

冷燻製をスライスして冷凍パックにしてありますので、ご自宅で自然解凍しそのまま食べられます。
冷蔵庫で12時間ほどを目安に解凍してください。

生の食感を残してあるのでお魚本来の美味しさを楽しむことができます。 ワインや日本酒と共に、マリネやカルパッチョ、サラダやパスタ、サンドイッチや押し寿司の具にと、 和洋中幅広い料理シーンでご利用いただけます。