【限定入荷】切り落とし 乾塩ベーコン スライス 200g

乾塩法という昔ながらの製法により丁寧に製造された上質なベーコンの切り落としです。
きめ細かで柔らかな肉質のメキシコ産ブランド豚「Ms.Pork(ミス・ポーク）」のバラ肉に、ドイツ産の岩塩を丁寧に直接塩をすり込んで、14日間の塩漬け後にじっくりとスモークしています。
原料は良質な豚肉と岩塩のみ、塩水や調味液等を使用するベーコンとは全く違う、しっかりとした食感と深みのある味わい。 フライパンで加熱すると脂身の甘く深い香りと共にカリカリに焼きあがる姿は食欲をそそります。伝統的な熟成ベーコンの美味しさを切り落としでリーズナブルにお楽しみください。

1972年にヘルナンデス兄弟により、小さな鶏卵の農場からスタートしたYoreme社は、その後、養豚業をスタートし、メキシコ国内で拠点を拡大。 2000年代にはビーフとポークのTIF認定食肉加工工場を完成させるなど成長を続けてきました。 オーガニックの基本理念に基づき、自社で作る堆肥でオーガニック認定を取得、この堆肥を使って牛や豚の飼料生産も行っています。 また、広大な土地に設置したソーラーシステムを採用し、15000枚ものソーラーパネルを使って、工場と農場の電力をまかなっているなど環境保護にも取り組んでいます。