モデナ産バルサミコ酢 IGPクビカナチュラル 5グレープグレード 250ml

Name: モデナ産 バルサミコ酢 IGPクビカナチュラル 5グレープグレード 250ml
Price: 2160 JPY
Availability: InStock

IGP認証、サラダはもちろん、焼いたお肉にかけるだけ！

こんな方におすすめ

商品特徴

この商品の魅力: 着色料・保存料を使用していないモデナ産バルサミコ酢。IGP認証にふさわしい、とろりと滑らかなテクスチャーとまろやかな味わいはチーズやロースト肉、フルーツサラダのドレッシングと幅広くご活用いただけます。

濃厚でなめらかな口当たり、高品質にふさわしい美しいボトル。: しっかりとした濃厚さとそのスムースなテクスチャーは、一度口にすると他のバルサミコ酢では満足できなくなるクオリティー。自然な甘さのなかに、熟成によって得られた程よい樽のロースト香とまろやかな酸味が感じられます。保存料、カラメル、着色料不使用のナチュラルな美味しさで、濃厚なので煮詰めずにそのままソースとして使用できます。
また良質なブドウ果汁がふんだんに使われており、ぶどうのフルーティーさが後味に余韻として長く広がります。

生産地のイタリアモデナは11世紀からバルサミコ酢の生産地として知られています（注）。こちらのバルサミコ酢は、モデナ・レッジョ・エミリア大学（UNIMORE）とアチェタイア「ジュゼッペ・クレモニーニ」によって共同開発されたレーティングでメーカー最高位「5グレープ」と位置づけられており、*IGP（地理的表示保護）認証を受けた製品です。
（注：アチェート・バルサミコ・ディ・モデナ協会HPより）
*IGP（地理的表示保護）とは：ＥＵによって定められた地域原産品の中でも、定められた製法、加工がされている製品に対して付与されるマークのこと。

イタリアのシェフたちに最も使用されている№１ブランド ＜オリタリアが選ばれている４つの理由＞

オリタリア
1: 品質管理にこだわり、イタリア国内に数台という最新鋭の「低温度管理ストックタンク」と「ローストレスポンピングシステム」を使用

2: イタリア発祥の国際的なオリーブオイル鑑定士育成機関のチーフブレンダーがブレンディング（1,2はオリーブオイルに関して）

3: イタリアを始めヨーロッパ各国のトップシェフとのコラボレーションにより、常に市場のニーズにあった新製品を開発

4: 本社内に、"リアルナレッジセンター"を開設、シェフなどより知識を深めたいプロフェッショナル向けのセミナーを開設。

ニールセン社協力により独自調査に基づく：2020年3月-9月,サンプル数600店舗（レストラン、ピッツェリア、ホテル）95％＋/-4ポイント

オリタリア社はイタリアの食卓文化と健康をお届けします

毎日使える良質のオリーブオイル、地元である本場モデナ産のアチェート・バルサミコを中心としたイタリアの味を届けるために、クレモニーニ・ファミリー３兄弟は安心で安全な製品作りを行っています。

プロフェッショナル集団との商品開発: 最高のブレンダ―：現代イタリアにおける最高のオリーブオイル・ブレンダーであるマルチェッロスコッチャ氏が原料調達からブレンディングまで監修。同氏は国際的なオリーブオイル鑑定士育成機関において、テクニカルデュプティーの代表とパネルリーダーを努めるオリーブオイル・プロフェッショナルテイスターの第一人者です。
研究機関：オリタリアは"オリタリア・イノベーション・ラボ”を運営しています。オリーブオイルの基礎概念、伝統的テイスティング方法、様々な調理技術への応用など、オリーブで生活をより豊かにする方法を多角的な食品化学を用いて研究しています。
現場を知るシェフ：シェフとの強力な信頼関係により、製品開発には多くの現場の声が反映されています。
市場分析：製品開発には、消費者動向、品質の安全向上、味や製品イノベーションなど、市場分析の結果が反映されています。