とびきりおいしいお肉が好き？
それなら断然！ブロック肉を切り分けよう！
ブロック肉（かたまり肉）をさっそうと切り分けて、とびきりのお肉を食べませんか？
切りたてのブロック肉はとっても美味しいんです♪
実はブロック肉の切り分けはとっても簡単。
切り方をマスターして、楽しみましょう！
ブロック肉でも特に人気のあるイベリコ豚カルビをピックアップして
ブロック肉料理や切り分け方など、ブロック肉のぜいたくな魅力をお伝えします！
濃厚な赤身の旨味と、とろけるような甘い脂がからみあうイベリコ豚カルビ。
イベリコ豚はスペイン原産の黒豚です。古代ローマ帝国時代から食されているともいわれ、
現代でも世界中のお肉好きグルメから愛される豚肉です。
イベリコ豚の赤身は栄養豊富で、良質のたんぱく質、ビタミンＢ、ビタミンＥ、抗酸化物質、
さらに鉄や亜鉛、マグネシウムも含みます。
くわえてイベリコ豚カルビの脂質はオレイン酸が豊富。
オレイン酸は融点が低く、イベリコ豚脂質はとろりととろける魅力があります。
またオレイン酸は融点が低いため人の体内に残りにくい特徴も。
ダイエットが気になるグルメの間でも人気になっています。
免疫力を上げるには食べ物をバランスよく食べるのが重要ですが、そのなかでも栄養豊富なイベリコ豚肉は、
免疫力アップの強い味方です。おうちごはんにもイベリコ豚をおいしく取り入れましょう。
▼ イベリコ豚のブロック肉を満喫♪
イベリコ豚ブロック肉の簡単料理や旨味がしみ出す分厚いお肉で、おいしいストレス発散！
旨みがギュッと詰まったイベリコ豚ブロック肉の切りたてはフレッシュだから、シンプルに塩コショウだけもとっても美味。
とろりとほどける脂身とあふれ出る赤身の旨味が絶品です。切りたて肉の旨味をいかせば減塩や調味料を減らすことも可能。和洋中さまざまな料理でご堪能ください。
イベリコ豚ブロック肉なら、たとえばこんなお料理にも。切りたてブロック肉のおいしさは、食卓の主役にぴったりです。
イベリコ豚カルビの煮豚風 |
煮豚をラーメンにトッピング |
イベリコ豚カルビでホウコウロウ |
イベリコ豚カルビ塩カルビ丼 |
イベリコ豚カルビでサムギョプサル風 |
イベリコ豚カルビの角煮 |
イベリコ豚カルビとズッキーニのオーブン焼き |
イベリコ豚カルビでクリームシチュー |
イベリコ豚カルビときのこのシチュー |
▼ブロック肉の切りたては、お肉のおいしさが段違い！
切りたて肉はお肉の風味が格別。というのも、お肉は切った瞬間に切り口から酸化が始まってしまうため、食べる直前に切るほうがフレッシュな美味しさを楽しめるのです。
一度ブロック肉の切り分けを体験してしまうと、はまってしまう人も続出するおいしさ。ブロック肉（かたまり肉）を切ったことがない人もご心配なく！基本は切るだけ、コツはこちらのページで詳しくお伝えします。
▼ おうち時間に無心で作業♪お肉の解体ショー
無心で集中して気分もすっきり！かんたんなブロック肉の切り分けで、リフレッシュとおいしいお肉を手に入れましょう。
【基本的な切り分け方】
１）冷蔵庫で12時間ほど解凍。 |
２）繊維に逆らうように斜めに削ぎ切りに。 |
３）お好みで脂の量を調整します。 |
【こんな風に切り分けてみました】
①は、焼肉用スライスに♪
②は、野菜炒めなどでお手軽に！
③は、旨みと甘みが凝縮された脂身！
イベリコ豚ならではの甘い脂身を活用して、ラードをつくってみませんか？
【脂身にもコクと旨みたっぷり】
１）脂部分は捨てないで手作りラードに。 |
２）フライパンに入れてじっくり火をいれる。 |
３）火がまわってくるときれいなラードが出てきました！ |
イベリコ豚の万能ラードと油かすの出来上がり！ラードは、いろんな炒めものにコクや旨みを出してくれます。特にこのラードを使うと、チャーハンのご飯粒もパラパラに仕上がります。
油かすは、サラダのトッピングやスープに少量加えるだけで他の具材とからみあい、香ばしいアクセントにもなってとっても美味しいんです。
気分転換にがっつり！イベリコ豚のブロック肉を楽しみませんか。
おうち時間に「おうちカフェ」「おうちレストラン」祝開店！
やってみると意外と簡単。
おいしいお肉とリフレッシュが手に入るブロック肉の切り分け、ぜひこの機会にお試しください。
そのほかの肉類はこちら＞＞「牛＆仔牛・豚・ラム・鴨・フォアグラ・その他」
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