原材料・ご注意
- 商品コード
- 1-1L1-AAS3
- 原材料名
- イベリコ豚肉
- 内容量
- 1.1kg台
- 詳細
- 350g～400ｇｘ2～3枚入り
- お召し上がり方
- 加熱してお召し上がりください
- 原産国名
- スペイン
- 栄養成分表示
- 栄養成分表示（100gあたり）
熱量：205kcal
たんぱく質：22g
脂質：15g
炭水化物：0.5g
食塩相当量：0.2g
（推定値）
- アレルギー表示
- 豚肉
- ご注意
- ・解凍後は再冷凍できません。
・商品にはイベリコ豚の毛が残っている場合がございます。ご了承ください。
・赤身、脂身の割合は個体差があります。
商品特徴
イベリコ豚は古代地中海沿岸に生息していた野生豚の子孫。 イベリア半島原産の野生黒豚の血統を50％以上受け継ぐ豚がイベリコ豚と定義されます。 授乳期間後、放牧の規定はなく主に屋内で飼育されたイベリコ豚です。
弾力ある赤身や甘い脂には、イベリコ豚特有の美味しさがたっぷり。
かむほどに旨味がしみ出す赤身と、オレイン酸が豊富でとろりととろける甘い脂が魅力。 オレイン酸は融点が低く、人体に残りにくいのでダイエットが気になるグルメの間でも話題です。
イベリコ豚の部位のなかでも人気の部位「カルビ」は、一度食べると忘れられない味わい。しかも、オレイン酸のほか、良質のたんぱく質やビタミンB、ビタミンE、抗酸化物質、さらに鉄や亜鉛、マグネシウムも含みます。
ダイニングプラスのイベリコ豚は手軽にお求めいただけるセボ グレードになります。（2014年の新規定により、わかりやすくするため餌や飼育方法によって３種類の呼称が設定されました。） 「セボ グレード」は他グレードよりと畜月齢の基準が早いため、サイズが小さく手頃なお値段で購入できるのが魅力です。
ブロック肉（かたまり肉）になりますので、切り分けてから調理してください。
【切り分け方】
1.パックのまま冷蔵庫で12時間ほど解凍してください。
2.パックから取り出し、繊維に逆らうように、斜めに削ぎ切りにします。
3.脂身が多い場合は、お好みで取り除いて脂の量を調整してください。
※取り除いた脂身は、フライパンで火を入れ、ラードとしても活用できます。
ラードは様々な炒め物にコクと旨みを出してくれます。 特にチャーハンに使うとご飯粒がパラパラになり、イベリコ豚の旨味も感じられてとても美味です。 油かすは、サラダのトッピングやスープに少量加えると、カリカリとした食感や深みが加わります。
切り分けたら、あとはお好みのレシピでお楽しみください。
網焼きや焼肉 など普段のお料理はもちろん、オリーブオイルやローズマリーでの風味づけなども人気があります。
スタッフからひとこと「とろりとほどける脂の甘み」
イベリコ豚、レストランでもよく聞く名前だと思います。 お店で食べるのももちろん美味しいですが、ブロック肉（かたまり肉）で買って自分で切ると、 おいしさがひとしおです。切りたてのイベリコ豚肉は酸化していないためフレッシュな味わいと香り。 ほどよく弾力のある赤みを包み込むように、甘くほどけていくイベリコ豚の脂の甘みとおいしさは一度 体験したらもう忘れられません。（元菓子職人 サラ）