【商品コード違い後に削除】高知の葉にんにく ぬたソース(酢味噌)|2001年創業 ダイニングプラス 食品通販サイト

冷凍
解凍するだけ
有機無農薬 葉にんにくと無添加みそで作った「幻の高知名産」

【商品コード違い後に削除】高知の葉にんにく ぬたソース(酢味噌)

¥600(税込)
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商品特徴
  1. ・有機無農薬栽培の葉にんにくを使用
  2. ・葉にんにくの香りと甘み、さっぱりとした後味
  3. ・化学調味料、安定剤、乳化剤など不使用
  4. ・素材は無添加味噌や国産純米酢など、シンプルで上質な調味料のみ
  5. ・和の風味がありつつ洋にもアレンジできる調味料
高知の「幻の調味料」葉にんにくぬた

「葉にんにくぬた」は高知では、一般家庭それぞれにオリジナルレシピがあるほど知られた調味料。 一般家庭それぞれに独自の味があるほどです。ただ葉にんにくが大変傷みやすいため、 作ったその日に食べ切るのが基本で、味の良さにもかかわらず県外で食べられる機会はほとんどありませんでした。

おいしいけれど地元以外で食べるチャンスがほとんどなかった新鮮な葉にんにくぬたを小分け冷凍し、どこでも手軽に味わえるようにしたのがこの商品です。

有機無農薬栽培の葉にんにくはニンニクらしい香りや風味がしっかりありつつ、刺激はマイルドでニラよりも甘みや旨みがしっかりあります。ペースト状にした葉にんにくに雑味のない味噌や純米酢の風味で深みをさらに加え、さっぱりとした後味がクセになる調味料です。



品質に妥協せず 有機無農薬栽培で大切に育てた葉にんにくが原材料

葉にんにくは冬の季節野菜ですが、傷みやすいので生産地の高知以外ではほとんど知られていない野菜です。 ニラより甘み(糖度)が強く、ビタミンCも約4.6倍(自社農園葉にんにく)含まれている、風味も栄養価も他にない特徴があります。

このヌタに使われている葉にんにくは、有機JAS認定事業者・高知県認定エコファーマーであるメーカーが自社で有機無農薬栽培し、全国的に有名な中国料理シェフのお店でも使われる高品質。
栽培期間外も除草剤を一切使わず、有機肥料だけを使って無農薬で育てています。

またいたみやすい葉にんにくの鮮度と高い栄養価を守るため、 収穫は葉物野菜の保存に最適な温度である0度にあわせ、気温が0度付近になる真冬の夜明けに収穫するなど、妥協のない手間暇をかけた 栽培方法で、葉にんにくのおいしさと栄養を皆さまのお手もとにお届けします。

高品質で素朴な材料だけで作った調味料「葉にんにくぬた」

市販の葉にんにくヌタの多くはアミノ酸などのうまみ調味料、着色料が使われているものが多く、本商品のように葉にんにくと素朴な調味料だけで作られたヌタはとても珍しい存在です。

爽やかで食欲そそる葉にんにく特有の香りやうまみ、鮮やかな緑色を損なわないよう、低温で調理。表示義務のない 加工助剤も一切使用していません。

鮮度にこだわり抜いた有機無農薬栽培の葉にんにくと、素朴ともいえる実直な原材料で作った非加熱調味料のみずみずしいおいしさ。 新鮮な素材のハーモニーをおたのしみください。



▽お召上がり方 お肉、お魚にアレンジいろいろ

解凍してそのままお使いいただけます。そのまま珍味としてお召上がりも可能。 白身のお魚、野菜、てんぷら、牡蠣が特におすすめ。お味噌を使っているので和風テイストですが、旨みのバランスが絶妙なので洋風のお料理にもよくあいます。

お刺身にはお醤油の代わりにたっぷりかけると、葉にんにくのまろやかな刺激、酢味噌の酸味がお魚の脂とよく合います。ブリなどの脂の多いお魚にもおすすめ。

お肉やパスタには、シリーズの葉にんにくぬた ジェノベーゼ風ソースもよく合います。

スタッフからひとこと「気づいたらなくなってる!?」

和風のテイストがありながら和食、洋食にもよくあうちょっと不思議な調味料です。ものすごく辛い!あまーい!といった際立った特徴はないのに置いておくとついつい全部なめてしまいます。味のバランスの良さとちょっと個性のあるお味がクセになる、おもしろい調味料です。(元菓子職人・サラ)

商品詳細

商品コード
1-2H0-J1N3
原材料名
有機葉ニンニク(高知県須崎市産)、米みそ(米、大豆(遺伝子組換えでない)、食塩、水あめ)、米酢、てんさい糖、ゆず果汁
内容量
100ml
詳細
20ml×5
お召し上がり方
解凍するだけ
原産国名
日本
栄養成分表示
栄養成分表示(20mlあたり)
熱量:29kcal
たんぱく質:1.0g
脂質:0g
炭水化物:5.0g
食塩相当量:0.5g
(推定値)
アレルギー表示
大豆
ご注意
※合成着色料で緑に着色した葉にんにくヌタの他社類似品にご注意下さい。