【限定入荷】250g 骨付きロース テルエルポーク ステーキカット｜2001年創業 ダイニングプラス 食品通販サイト

クセが少なくあっさりとした上品な甘みのある脂身で人気のテルエルポークに、骨付きロース肉。
しっとりと柔らかな白豚の美味しさを、ご家庭でも手軽に調理ができて、テンションの上がる骨付きステーキカットです。
フライパンやオーブン調理でローストや、煮込み調理も楽しめます。
食べ応えのある、上質な骨付き肉はスペシャルなアウトドアメニューにもおすすめ。旨みの詰まった骨の周りは、ぜひワイルドにお楽しみください！

（材料2人分）

• ・骨付き肩ロース　1本（厚さ約３～４cmに切り分けた物）
• ・ハーブ（ローズマリー、オレガノ、セージ等）　一つまみ（みじん切り）
• ・スパイス（パプリカ、クミン、コリアンダー）　　各小さじ1
• ・にんにく　１片（みじん切り）
• ・オリーブオイル　大さじ1～2
• ・塩コショウ　各小さじ1

1. 【１】骨付き肩ロースのドリップをペーパータオルで拭き取り、肉に味がしみこみやすいように、フォークで全体に穴を開ける。火の通りにくい骨周りは特に念入りに。 皮と脂の部分には、切り込みを入れる。
2. 【２】ハーブ、スパイス、オリーブオイル、塩コショウを肉の両面に手ですりこみ、３０分ほど室温で置く。
   （スパイスはパウダーでなければ、包丁やミルで細かく砕く。ハーブはパセリ、タイム、パクチーなど、お家にあるものでフレッシュがなければ、乾燥したものでもOK。）
3. 【３】中火のフライパンに皮面を下にして下味をつけた肩ロースを３～４分焼く。 しばらくして出てきた脂は捨てずにそのままで、フライパンが熱くなり煙が出る場合は少し火を弱める。
4. 【４】肉を倒して断面を焼く。片面を３分程、こんがりと焼き目がついたら 肉を裏返して、もう片面も同様に焼く。 スプーンを使ってフライパンにたまっている油を肉の表面と骨にかけながら、火を通していく。
5. 【５】焼きあがった肉をバットに移し５分程（焼き時間の半分の時間）休ませてから、お皿にもりつけて完成。 （休ませている間にも余熱で肉に火が通り続け、切った時に肉汁が流れ出るのを最小限に抑える。）