ブラッドオレンジマーマレード｜美味しい輸入食材を扱う ダイニングプラス diningplus

旬オレンジのジューシーな美味しさにこだわりました。
南イタリアの大地で育った旬オレンジの新鮮な果実をふんだんに使用しています。ふたを開ければ広がるフレッシュオレンジの香り！ フルーティーな旬オレンジの味わいを、一年中楽しんでいただけます。

オレンジは、シチリア島の東部、エトナ山のふもとにある契約農場のモロオレンジを使用しています。オレンジ特有の豊かな風味とほのかな苦みも感じられるのが特徴です。
甘すぎず、フルーティーなのでお料理にも幅広く使えるのが特徴！
トーストやパンに塗っていただくのはもちろん、
・ソーセージなどのシャルキュトリのおともに
・ヨーグルトやアイスクリームのトッピングソース
・チョコレートムースやケーキのソースとして
・サラダドレッシングに混ぜて
・お魚やチキンのソース
・チーズのソースとして
など、気分によっていろんな組み合わせでお楽しみいただけます。

メーカーでは必ず新鮮なオレンジでジュースを絞る工程から始めます。
収穫された新鮮な原料は工場に運ばれると、まずは皮ごときれいに洗浄。きれいに表面を洗ったオレンジは、一つ一つ丁寧に皮の上下を 手作業でカットし、専用の機械で果汁を絞ります。
皮の部分の一部は適当な大きさにカットして、マーマレードの味わいに欠かせないものとして一緒に混ぜて使います。
オレンジの果汁と果皮は、ちょうどいい大きさの釜に砂糖と一緒に加え、丁寧に煮込みます。
一定の時間が経過すると煮詰められて自然のとろみが出てくるので、釜の中身を少し取り出し、専用の器具に流してとろみを見て仕上がりを確認します。
巨大な釜で一気に炊き上げるのではなく、お菓子づくりを趣味とする女性のチームリーダーが、家庭で作るのとそっくりに丁寧にじっくり煮込んで作ります。

ブラッドオレンジのマーマレードはあまり食べたことがなかった…というかあまり目にしませんよね。こちらはオレンジとは異なり、程よいオレンジの苦みも味わえる大人のマーマレードという感じです！！紅茶や白湯に少量入れてシンプルに楽しめます！！美味しすぎて、スプーンにすくってそのまま食べることもしばしば♪（ポン）