タスマニア産 ソフトスモーク オーシャントラウト　100g

TETSUYA'S ブランド（テツヤズ ブランド）

世界中で最も予約がとりにくいレストランと言われるTETSUYA'S（テツヤズ）のシェフ和久田哲也氏のレシピでスモークしました。
タスマニアのオーク材のチップを使用し、緻密に計算されたソフトスモークという方法。
添加物を一切使用せず、「冷凍」することで、長期保存を可能にしました。

タスマニアのオーシャントラウト

タスマニアが誇る食材のひとつ、オーシャントラウト。
際立った色、霜降り状の肉質、とろけるような食感が特徴です。