スペイン産イベリコ豚セボカルビ 500ｇ台

人気部位のカルビ（豚バラ肉）

ここがイチオシポイント

￥2,130(税込)

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スペイン産イベリコ豚　セボグレード: イベリコ豚は古代地中海沿岸に生息していた野生豚の子孫。
イベリア半島原産の野生黒豚の血統を50％以上受け継ぐ豚がイベリコ豚と定義されます。
授乳期間後、放牧の規定はなく主に屋内で飼育されたイベリコ豚です。

弾力ある赤身や甘い脂には、イベリコ豚ならではの美味しさがあふれています。
そのなかでも人気の部位「カルビ」、一度食べると忘れられない味わいです。

ダイニングプラスのイベリコ豚はセボグレードになります。
（2014年の新規定により、わかりやすくするため餌や飼育方法によって３種類の呼称が設定されました。）
「セボグレード」は他グレードよりと畜月齢の基準が早いため、サイズが小さく手頃なお値段で購入できるのが魅力。

イベリコ豚カルビの切り分け方: かたまり肉になりますので、切り分けてから調理してください。

【切り分け方】
1.パックのまま冷蔵庫で12時間ほど解凍してください。
2.パックから取り出し、繊維に逆らうように、斜めに削ぎ切りにします。
3.脂身が多い場合は、お好みで取り除いて脂の量を調整してください。
※取り除いた脂身は、フライパンで火を入れ、ラードとしても活用できます。ラードは、いろんな炒め物にコクと旨みを出してくれます。油かすは、サラダのトッピングやスープに少量加えることで、お料理に深みがうまれます。

切り分けたら、あとはお好みの調理でお楽しみください。
塩胡椒にオリーブオイル、ローズマリーで風味付けをしたり、網焼きや焼肉など普段の豚肉料理でも。