シャラン鴨 バトー ド カナール 500g台|美味しい輸入食材を扱う ダイニングプラス diningplus

冷凍

シャラン鴨 バトー ド カナール 500g台

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フランス・シャラン種鴨

シャラン種はエトゥフェ(血を抜かずに屠鳥する方法)した鴨として有名です。
鴨独特の風味が強く、高級鴨としてフランスでも人気があります。


バトーとは

鴨の二つの胸肉(フィレ)を骨をつけたまま開いたものです。
なので、胸肉(フィレ)と骨の間にササミも付いています。
骨と一緒に焼くことで、身が縮まずふっくらと焼き上げることができます。


解凍方法

冷凍状態の肉を生肉のような状態に戻す場合、必ずドリップ(離汁)が出てきます。
このドリップを少なくするために、調理の前日に冷凍庫から冷蔵庫へ移し包装したまま24時間以上解凍してください。

商品詳細

商品コード
TS-7069
原材料名
鴨肉ムネ骨付き(カブト)
内容量
500~599g
原産国名
フランス
ご注意
解凍後はドリップをふき取り、2日以内にお召し上がり下さい。