【限定入荷】高級 干し柿ロール|2001年創業 ダイニングプラス 食品通販サイト

限定入荷 冷凍
解凍するだけ
ねっとりとした濃厚な美味しさ 農薬・化学肥料不使用「西条柿」限定

【限定入荷】高級 干し柿ロール

賞味期限:
2023年02月05日
¥4,620(税込)
数量
-+

獲得予定ポイント:42ポイント

商品特徴
  1. ・市場に出回らない、肉厚で実が柔らかな特撰大玉干し柿を5層重ねに
  2. ・農薬、化学肥料不使用の大玉「西条柿」限定
  3. ・藁の自然な力を利用した熟成方法で毎日柿の状態を見守る丁寧な仕事
  4. ・ねっとりとろける様な濃厚な甘みと広がる滋味はワインにも
  5. ・ナッティーなフランス ブレス産加塩発酵バターと好相性
  6. ・東京 日本橋の老舗高級フルーツ専門店では期間限定販売
  7. ・年間数量限定の製造

入手困難な大粒高級干し柿を贅沢に使用した巻柿

戦国時代から愛されていたともいわれる「西条柿」は、中国地方特産の非常にめずらしい柿。 樹齢350年以上の柿の木がある島根の農家から、稀少な干し柿を使ったスイーツのご紹介です。

渋柿である「西条柿」は渋を抜くと、肉厚で緻密な果肉、ずば抜けた甘さが特徴です。 市場には出回らない、特撰の特別大きな西条柿は農薬、化学肥料不使用。 その干し柿も、東京 日本橋の老舗有名果物店で扱われる稀少な高級品です。 入手困難な干し柿をぜいたくに5重に重ね合せ、ずっしりと重い巻柿にしました。

農家が丁寧に巻き上げた高級「巻柿」はしっとり濃厚なので、 0.5~1センチ幅にスライスしてのお召し上がりがおすすめ。 コーヒー、紅茶はもちろん、ワインやウィスキーにもよく合います。

また、グルメな方に特におすすめしたいのがフランス ブレス産加塩発酵バターとのくみあわせ。 ブレス産発酵バターのナッツの様な香ばしさ、なめらかさが巻柿の滋味を引き出して まるでプティフールの様な味わいです。



大きく柔らかい高級干し柿の秘密は特別製法

農薬や化学肥料を使わず育てられた西条柿を特別な製法で干し柿にし、 その中でも市場に出回らないほど貴重な超大玉のものだけを、一つ一つ手作業でヘタ、種を取り除き重ねて巻いていきます。

超大粒の柿が、柔らかな干し柿になる秘密は製法。風ではなくワラの持つエチレンガスを干し柿作りに利用することで、風を利用する製法では固くなりがちな肉厚の干し柿を柔らかく作ることに成功しました。

柿以外の物は何も加えず、自然の甘みと発酵の美味しさだけを幾重にも織り込んだ「巻柿」は極上の自然食品であり、そのねっとりした甘さは至福のスイーツのよう。お取り寄せにふさわしい逸品です。


※写真はイメージです。
西条柿をそだてた農家が昔ながらの手法で贅沢に、丁寧に巻き上げています
  • 丁寧に種を取り除き重ねる
    大粒干し柿の種とヘタを取り丁寧に重ねる
  • ひとつひとつやさしく巻き込む
    ひとつひとつやさしく巻き込む
  • 柔らかく肉厚な高級干し柿の巻柿が完成


商品詳細

商品コード
X-1E0-X0N3
原材料名
柿(西条柿、島根県産)
内容量
1本
詳細
約250g 長さ約15cm
お召し上がり方
解凍するだけ
原産国名
日本
栄養成分表示
栄養成分表示(100gあたり)
熱量:291 kcal
たんぱく質:22g
脂質:0.2g
炭水化物:70.0g
食塩相当量:0.07g
(推定値)
ご注意
・解凍後は0℃以下で冷凍保存し、お早目にお召し上がりください。
・長さは手作業のため若干前後します。

【限定入荷】高級 干し柿ロール

¥4,620(税込)
数量
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