【限定入荷】高級 干し柿ロール｜2001年創業 ダイニングプラス 食品通販サイト

戦国時代から愛されていたともいわれる「西条柿」は、中国地方特産の非常にめずらしい柿。 樹齢350年以上の柿の木がある島根の農家から、稀少な干し柿を使ったスイーツのご紹介です。

渋柿である「西条柿」は渋を抜くと、肉厚で緻密な果肉、ずば抜けた甘さが特徴です。 市場には出回らない、特撰の特別大きな西条柿は農薬、化学肥料不使用。 その干し柿も、東京 日本橋の老舗有名果物店で扱われる稀少な高級品です。 入手困難な干し柿をぜいたくに５重に重ね合せ、ずっしりと重い巻柿にしました。

農家が丁寧に巻き上げた高級「巻柿」はしっとり濃厚なので、 0.5～1センチ幅にスライスしてのお召し上がりがおすすめ。 コーヒー、紅茶はもちろん、ワインやウィスキーにもよく合います。

また、グルメな方に特におすすめしたいのがフランス ブレス産加塩発酵バターとのくみあわせ。 ブレス産発酵バターのナッツの様な香ばしさ、なめらかさが巻柿の滋味を引き出して まるでプティフールの様な味わいです。