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しっとりと濃厚で香り立つような味わいとシルキーで滑らかなくちどけ。 それが、生乳を100%使用したロダスのクロテッドクリーム。 工場から42キロ以内の牧場から運ばれる新鮮な生乳のみを原料とするこだわりのクリームです。 厳選された新鮮な生乳だけを使い、伝統製法で作り上げたロダスのクロテッドクリームは 濃厚なのにくどくないのが魅力。 イギリスでは、クロテッドクリームはアフタヌーンティーに欠かせない大切なアイテムですが、 ロダスのクロテッドクリームはイギリス国内のほぼ全ての5つ星ホテルで選ばれています。 日本に例えると、北海道のような存在のコーンウォール。そんな場所で美味しい生乳だけを使って作り続けてきた、イギリス伝統製法のクロテッドクリームをぜひお試しください。
手間暇をかけて、イギリスの伝統的な蒸し焼き製法で作ったクロテッドクリームは表面を見ればわかります。 クロテッドクリームの伝統的な製法では、濃厚な生乳を低脂肪牛乳と濃厚な生クリームに分離させ、 その生クリームを低温オーブンで蒸し焼きにします。 その際、オーブンで焼いたクリームの表面には、「クラスト」と呼ばれる黄色い膜が出来上がります。 このクラストの正体は煮詰まった乳脂肪で、一番濃密な部分です。 クラストはオーブンの中で落し蓋の役割になり、クリームが対流します。結果、クラストの下に舌触りがシルキーで、濃密なのにくどくない独特のクリームが出来上がるのです。
冷蔵庫で解凍、保管してください。表面には脂肪分の「クラスト」がありますので、軽く上下に練ってお召し上がりください。練りすぎるとモロモロやトロトロになることがあり、スコーンに塗りにくくなります。 当商品1個あたりスコーン2~3個にご使用頂けます。 解凍後は、 賞味期限にかかわらずお早めにお召し上がりください。
PDOは、その土地の原産で伝統液な産品に対して、 類似品と差別できるよう欧州委員会が品質と真正さを保証する制度です。 ラベルに「コーニッシュ・クロテッドクリーム」と書かれている商品は、 コンウォールの海風と亜熱帯気候の環境で育った牧草を食べた乳牛の産物である、豊かでクリーミーな生乳 を原料に、何世代にもわたってコンウォールの伝統的な製法で作られた商品であることが保証されています。
5つ星ホテルのコーニッシュ クロテッドクリーム
商品特徴
しっとりと濃厚で香り立つような味わいとシルキーで滑らかなくちどけ。 それが、生乳を100%使用したロダスのクロテッドクリーム。 工場から42キロ以内の牧場から運ばれる新鮮な生乳のみを原料とするこだわりのクリームです。
厳選された新鮮な生乳だけを使い、伝統製法で作り上げたロダスのクロテッドクリームは 濃厚なのにくどくないのが魅力。
イギリスでは、クロテッドクリームはアフタヌーンティーに欠かせない大切なアイテムですが、 ロダスのクロテッドクリームはイギリス国内のほぼ全ての5つ星ホテルで選ばれています。
日本に例えると、北海道のような存在のコーンウォール。そんな場所で美味しい生乳だけを使って作り続けてきた、イギリス伝統製法のクロテッドクリームをぜひお試しください。
手間暇をかけて、イギリスの伝統的な蒸し焼き製法で作ったクロテッドクリームは表面を見ればわかります。
クロテッドクリームの伝統的な製法では、濃厚な生乳を低脂肪牛乳と濃厚な生クリームに分離させ、 その生クリームを低温オーブンで蒸し焼きにします。
その際、オーブンで焼いたクリームの表面には、「クラスト」と呼ばれる黄色い膜が出来上がります。 このクラストの正体は煮詰まった乳脂肪で、一番濃密な部分です。 クラストはオーブンの中で落し蓋の役割になり、クリームが対流します。結果、クラストの下に舌触りがシルキーで、濃密なのにくどくない独特のクリームが出来上がるのです。
冷蔵庫で解凍、保管してください。表面には脂肪分の「クラスト」がありますので、軽く上下に練ってお召し上がりください。練りすぎるとモロモロやトロトロになることがあり、スコーンに塗りにくくなります。
当商品1個あたりスコーン2~3個にご使用頂けます。
解凍後は、 賞味期限にかかわらずお早めにお召し上がりください。
PDOは、その土地の原産で伝統液な産品に対して、 類似品と差別できるよう欧州委員会が品質と真正さを保証する制度です。
ラベルに「コーニッシュ・クロテッドクリーム」と書かれている商品は、 コンウォールの海風と亜熱帯気候の環境で育った牧草を食べた乳牛の産物である、豊かでクリーミーな生乳 を原料に、何世代にもわたってコンウォールの伝統的な製法で作られた商品であることが保証されています。