高知の葉にんにく ぬたソース ジェノベーゼ風(5個入)|2001年創業 ダイニングプラス 食品通販サイト

冷凍
解凍するだけ
第6回 全国調味料選手権特別賞!有機葉にんにくの万能調味料

高知の葉にんにく ぬたソース ジェノベーゼ風(5個入)

賞味期限:
2025年04月20日
¥690(税込)
数量
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獲得予定ポイント:6ポイント

商品特徴
  1. ・有機無農薬栽培の葉にんにくを使用したイタリアンソース
  2. ・葉にんにくの香りと甘みに、松の実やナッツ、EXVオリーブオイルの複雑な味わい
  3. ・化学調味料、安定剤、乳化剤など不使用
  4. ・第6回全国調味料選手権で特別賞に選ばれました
  5. ・マリネ、ピザ、パスタ、ジビエ肉など多彩なメニューで活躍します
  6. ・高知の葉にんにくシリーズ「 酢味噌」もあります >>【ぬたソース 酢味噌】
風味豊かな有機葉にんにくをイタリアンにアレンジ

無農薬栽培の高知名産「葉にんにく」はニンニクらしい香りがしっかりありつつ臭みはなく、甘みや旨みが強い香味野菜です。

高知では大変人気がありますが、葉にんにくが大変傷みやすいため、味の良さにもかかわらずこれまで県外で食べられる機会はほとんどありませんでした。 清水が豊富な高知県須崎市で育ったこの新鮮な葉にんにくを非加熱でジェノベーゼ風に仕立て、どこでも手軽に味わえるように冷凍したのがこのソースです。
(名前は「ぬた」ですが、お味噌は入っていません!)
葉にんにくの程よい刺激と甘みに、EXVオリーブオイル、カシューナッツ、松の実などを加えて コクとうまみ、奥行きがしっかり感じられるジェノベーゼ風ソースになっています。アクセントに加えたヒマラヤ岩塩は約1%程度と、塩分が気になる方にも嬉しい調味料です。

その美味しさは全国調味料選手権で、世界的に有名なシェフから特別賞をいただいた実力派。 鮮やかな緑とともに、パスタ、マリネ、ピザやステーキのソースとしても使える、大変便利な調味料です。



品質に妥協せず 有機無農薬栽培で大切に育てた葉にんにくが原材料

葉にんにくは冬の季節野菜ですが、傷みやすいので生産地の高知以外ではほとんど知られていない野菜です。 ニラより甘み(糖度)が強く、ビタミンCも約4.6倍(メーカー農園葉にんにく)含まれている、風味も栄養価も他にない特徴があります。

このジェノベーゼ風ソースに使われている葉にんにくは、有機JAS認定事業者・高知県認定エコファーマーであるメーカーが自社で有機無農薬栽培し、全国的に有名な中国料理シェフのお店でも使われるこだわり香味野菜。
栽培期間外も除草剤を一切使わず、有機肥料だけを使って無農薬で育てています。

またいたみやすい葉にんにくの鮮度と高い栄養価を守るため、 収穫は葉物野菜の保存に最適な温度である0度にあわせ、気温が0度付近になる真冬の夜明けに収穫するなど、妥協のない手間暇をかけた 栽培方法で、葉にんにくのおいしさと栄養を皆さまのお手もとにお届けします。



上質で素朴な材料だけで作った、非加熱の調味料

市販の葉にんにく調味料やジェノベーゼソースの多くはアミノ酸や増粘剤、保存料が使われているものが多く、本商品のように葉にんにくと素朴な素材だけで作られた調味料はとても珍しい存在です。

爽やかで食欲そそる葉にんにく特有の香りやうまみ、鮮やかな緑色を損なわないよう、低温で調理。表示義務のない 加工助剤も一切使用していません。

鮮度にこだわり抜いた有機無農薬栽培の葉にんにくと、素朴ともいえる実直な原材料で作った非加熱調味料のみずみずしいおいしさ。 新鮮な素材のハーモニーをおたのしみください。



▽お召上がり方 フレッシュな風味をいかして

解凍してそのままお使いいただけます。

フレッシュな非加熱調味料の味わいを活かしたお料理がおすすめです。 パスタ、温冷野菜のサラダ、ハンバーグ、カルパッチョ、マグロステーキなど、みずみずしい甘さでニンニク香るジェノベーゼ風ソースとして ご活用いただけます。
※ 写真は、とろニシンレモンじめのお野菜ごろごろヌタ和え&ライスペーパー煎餅

お刺身や天ぷらには、さっぱりとした味わいが魅力の葉にんにくぬたソース(酢味噌)もおすすめです。

スタッフからひとこと「みずみずしい香りが新鮮」

ジェノベーゼソースはおいしいけど、ちょっと食べ飽きたかな…そんな方におすすめの葉にんにくジェノベーゼ風。ニラより甘く刺激の少ない葉にんにくとEXVオリーブオイルを あわせているので、食材によくなじんでフレッシュな味わいをプラスしてくれます。高級レストランの手の込んだソースのような味わいが解凍するだけでいただける幸せ。 ほどよい刺激が心地よく、ごはんもお酒も進む新感覚の調味料です。(元菓子職人・サラ)

商品詳細

商品コード
1-1H0-J0N3
原材料名
有機葉ニンニク(高知県須崎市産)、エクストラバージンオリーブオイル、カシューナッツ、松の実、有機ニンニク、岩塩、ブラックペッパー
内容量
125ml
詳細
25ml×5
お召し上がり方
解凍するだけ
原産国名
日本
栄養成分表示
栄養成分表示(25mlあたり)
熱量:111kcal
たんぱく質:1.0g
脂質:11.0g
炭水化物:1.0g
食塩相当量:0.2g
(推定値)
アレルギー表示
カシューナッツ

高知の葉にんにく ぬたソース ジェノベーゼ風(5個入)

¥690(税込)
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