原材料・ご注意
- 商品コード
- 1-1J3-P1N3
- 原材料名
- ボンレスハム(豚肉、食塩、乳糖、粉末水あめ、砂糖、ブドウ糖、コーンパウダー、酵母エキス、香辛料)(国内製造)、豚コンソメ(豚肉、タマネギ、卵白(卵を含む)、パセリ、香辛料)、ゼラチン、パセリ、食塩、にんにく/ポリリン酸Na、酸化防止剤(V.C)、増粘多糖類、発色剤(亜硝酸Na)、香辛料抽出物、調味料(アミノ酸)、香料
- 内容量
- 50g
- 詳細
- パックサイズ:10.5㎝×11㎝×2.5㎝
- お召し上がり方
- 解凍するだけ
- 原産国名
- 日本
- 栄養成分表示
- 栄養成分表示(100g当たり)
熱量:120kcal
たんぱく質:16g
脂質:6g
炭水化物:0.5g
食塩相当量:1.6g
(推定値)
- アレルギー表示
- 卵、豚肉、ゼラチン
- ご注意
- ・冷凍庫(-18℃)で保管してください。
・解凍、開封後はお早目にお召上がりください。
・2023年12月入荷分より規格(内容量)が変更となりました。
商品特徴
彩り鮮やかな「ジャンボンペルシェ」は、テーブルを明るく華やかに飾ってくれるお料理。 元々は、ブルゴーニュ地方で復活祭の時に食べていたものが、フランス料理の定番前菜として広まったと言われています。
「ジャンボン」はハム、「ペルシェ」はパセリの意味。シンプルな名前そのまま、美味しいハムをパセリで飾り、旨みをギュッとゼリー寄せにしています。キラキラ輝く美味しさのかたまりのような伝統のお料理を、主に国産原料を使って、丁寧に仕上げました。
70gの食べきり包装、冷凍なのでお日持ちも安心。急な飲み会やおもてなしにも、解凍するだけで楽しめます。テーブルがパッと祝祭日のように華やぐおいしさを、おうちディナーの前菜や、おうち飲みのおともにどうぞ。
九州の食材を知り尽くし、食への造詣の深い経営者と、 フランスで修行をした料理人でもある工場長がタッグを組み、 本場の味を超える美味しさを目指した逸品を作っています。
主に使用する熊本の豚肉は屠畜から2日以内の新鮮なもの。
新鮮な原料だからこそ、製品作りには時折必要になる添加物は極少量だけ。 もちろん無添加というときには徹底的にこだわりぬきます。
料理人だからこそ、工場生産品にありがちな加工技術に頼るのではなく 丁寧な仕事に裏打ちされる美味しさを目指すことが使命。
阿蘇の麓から生み出される本場のシャルキュトリをお楽しみください。
冷蔵庫で解凍後、そのままお召し上がりください。
解凍、開封後はお早目にお召し上がりください。
お好みの野菜を添えてどうぞ。
イギリスで生まれたインド風のピクルスで、ハムやテリーヌ、ソーセージなどの添え物として定番です。 主に使われる野菜はカリフラワーといんげん豆、小玉ねぎ等。 今回のレシピは、野菜をアレンジしています。
(材料4人分)
<ピクルス液>
・かんたん酢 160ml(すし酢など既に調合されたものを使用)
・水 40ml
・からしパウダー 小さじ2
・粒マスタード 大さじ1
・ターメリック 小さじ2
・水溶き小麦粉 小麦、水各小さじ1
<野菜>
・ズッキーニ 1本
・いんげん豆 1パック
・たまねぎ 1/4個
・パプリカ 1個(赤、黄半分ずつ)
【1】からしパウダー、粒マスタード、ターメリック、水溶き小麦粉を混ぜ合わせてペースト状にしておく。
【2】小鍋にお水とかんたん酢を入れ、1のペーストを混ぜ合わせる。とろみがつくまで5分ほど煮たら、別の容器に移して、荒熱を取っておく。
【3】野菜を適当な大きさに切る。
【4】カットした野菜を火の通りにくい順に、たっぷりのお湯と塩で1~2分さっと茹でて氷水で冷やし、水気を切っておく。
【5】ジップロックなどに野菜を入れ、2のピクルス液を注ぎ、冷蔵庫で2~3時間冷やしてできあがり。