【限定入荷】仔牛オッソブーコ 1㎏ (オーソボッコ/輪切り骨付きスネ肉)|2001年創業 ダイニングプラス 食品通販サイト

限定入荷 冷凍
最高級仔牛のスネ肉 しっとり柔らかで煮込んでおいしい!

【限定入荷】仔牛オッソブーコ 1㎏ (オーソボッコ/輪切り骨付きスネ肉)

賞味期限:
2023年03月11日
¥3,780(税込)
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商品特徴
  1. ・仔牛肉の中でも最高級とされるミルクフェッドヴィ―ル
  2. ・煮込み料理に最適なオランダ産仔牛の骨付きスネ肉
  3. ・クセの少ないしっとりした柔らかな肉質
  4. ・煮込みはイタリア、ミラノやロンバルディア州の大定番 郷土料理
  • オーソボッコのラグーソースパスタ
    オッソブーコのラグーソースパスタ
  • オーソボッコのパテ
    甘みのあるオッソブーコのパテ
  • 白ワイン煮
    オッソブーコの白ワイン煮はサフランライスを添えて


最高級仔牛肉のとろける骨髄に 旨みが凝縮!

ミルクフェッドヴィ―ルは、ミルクのみで飼育された仔牛。ほんのりとミルクの香りがあり、しっとりとした柔らかな肉質が魅力です。牧草などの草を食べて育った仔牛に比べて、クセが少なく淡いピンクの肉色です。
仔牛肉の中でも最高級とされるミルクフェッドヴィ―ルのスネ肉を骨付きのまま、調理しやすいサイズに国内でカットしたオッソブーコです。
骨もスジも入ったスネ肉は、煮込み料理にすれば身はホロホロと柔らかく、 トロリとろける骨の周りのお肉や骨の髄には旨みがたっぷりです。

オーソボッコの髄オッソブーコ(オーソブッコ)とは、イタリア・ミラノ地方の郷土料理の名前。イタリア語で「骨」と「穴」を意味するそうで、使用する骨付きすね肉もその名前で呼ばれています。
じっくりと煮込んだ柔らかい味わいは格別です。

ゼラチン質を利用してパテにも(▽トマト煮込みレシピ)

オッソブーコの奥行きのある味わいはじっくり煮込んでパスタソースもおすすめですが、とろりとした豊富なゼラチン質を活かし、パテとしてもお愉しみいただけます。
バゲットやお好みの野菜を添えて、前菜に、アペロにどうぞ。

【解凍方法】
冷凍状態の肉を生肉のような状態に戻す場合、必ずドリップ(離汁)が出てきます。
このドリップを少なくするために、調理の前日に冷凍庫から冷蔵庫へ移し包装したまま24時間以上解凍してください。

【お召し上がり方】
解凍後、お好みの味付けで煮込みで加熱してからお召し上がりください。

仔牛スネ肉のトマト煮込みのレシピはCpicon 仔牛スネ肉(オーソボッコ)のトマト煮込み by ダイニングプラスでご覧いただけます。

商品詳細

商品コード
1-1L0-G593
原材料名
仔牛肉
内容量
1kg~1.19kg
詳細
カット済み・骨付き
お召し上がり方
加熱してお召し上がりください
原産国名
オランダ
アレルギー表示
牛肉
ご注意
・解凍後は再冷凍できません。
・解凍後はドリップをふき取り、2日以内にお召し上がり下さい。

【限定入荷】仔牛オッソブーコ 1㎏ (オーソボッコ/輪切り骨付きスネ肉)

¥3,780(税込)
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