肉厚の旨味 ほたて貝（青森産 黄金ほたて） Sサイズ （1㎏）｜2001年創業 ダイニングプラス 食品通販サイト

青森県陸奥湾（むつ湾）で水揚げされる「黄金ほたて」は、旨味が乗った旬のほたてのみを使用し、その濃厚な甘みと旨み、 栄養分を存分に活かした、まさに大自然と技術力が作り出した最高傑作と言えるほたての酒蒸しです。 解凍してもドリップが全く出ず、濃厚な甘みと歯ごたえの「黄金ほたて」は数々の名店シェフに愛される、 まさに「隠れた逸品」です。

恵まれた環境で育った帆立貝は、他の地域にはない程よい身の締りとあふれる旨味、風味を両立させた、 まさに海の黄金と呼ぶにふさわしい逸品。その魅力を地酒で酒蒸しにして閉じ込め、一粒一粒手作業で丁寧に並べて冷凍することで、 ドリップが出ず、加熱しても身が縮まない素晴らしいほたてに仕上げています。
酒蒸しの清酒は地元青森の地酒、もちろんアルコール分は全て飛ばしてありますので、 お酒が苦手な方も安心してお召し上がりいただけます。

青森県、陸奥湾は豊かな自然と澄んだ海が育む、日本屈指のほたて産地です。 かつてからミシュラン星付きレストランでも高く評価されてきたその品質は、甘み・旨み・食感、どれをとっても一級品です。
しかし、近年の海水温上昇の影響により、ほたての育成環境は大きく変わりました。従来のような大きなサイズに育ちにくくなり、生産者たちは困難な状況に直面しています。そんな中、それでもあきらめることなく、丁寧な管理と工夫を重ね、小ぶりながらも味の詰まったほたてを育て上げる生産者様とご縁をいただきその特別なほたてを販売できることになりました。
このたびお届けするのは、これまでよりも小ぶりなサイズながら、旨みが凝縮された希少な陸奥湾産ほたてです。おもてなしや、贅沢な日常の一品として極上の味わいを食卓にお届けいたします。