原材料・ご注意
- 商品コード
- 1-2M0-P1N3
- 原材料名
- あわび（岩手県産）
- 内容量
- ２個
- 詳細
- パックサイズ：18cm×12cm
- お召し上がり方
- 解凍するだけ
- 原産国名
- 日本
- 栄養成分表示
- 栄養成分表示（100g当たり）
熱量：73.0kcal
たんぱく質：12.7g
脂質：0.3g
炭水化物：4.0g
食塩相当量：0.8g
（推定値）
- アレルギー表示
- あわび
- ご注意
- ・出来るだけ低い温度で解凍ください。
・一度解凍した商品の再凍結は避けてください。
・解凍した商品は冷蔵庫で保存の上、当日中にお召し上がりください。
・パッケージは、殻の突起によるパッケージのピンホールを防ぐため、90％の脱気としています。
商品特徴
むっちり肉厚でやわらか、肝まで堪能できるこだわりの低温スチーム蝦夷あわびのご紹介です。
昔から三陸大船渡は、緑の山肌を通り抜けるミネラルを蓄えた水に恵まれ、 質の良いあわびの産地として知られています。
近年、あわびの水揚げが少なくなる中で、当時漁師であった生産者の現会長が、 「本来の素晴らしいあわびを、この先も土地の豊かさとして守り継いでいきたい。」との熱い想いで生み出したのが、 陸上の恵まれた環境で、三陸の自然の恵みを活かして養殖をするブランドあわびの「三陸翡翠（ひすい）あわび」です。
三陸のあわびはもともとやや小ぶりの種類ながら、旨みがしっかりして肉厚なのが特徴。三陸あわびのプロが その魅力を楽しんでいただけるよう、こだわりの低温スチーム調理で仕上げました。 品質のよさは全国的に有名な高級ホテル、星付きレストランでも 採用されている折り紙つきです。
流れのある海中で育つあわびは運動量が多くなり身が締まり過ぎ固くなってしまいます。 また、餌を食べる際 に取り込まれる砂や汚れが、キモに蓄積されてしまうのが、天然あわびの課題でした。
三陸翡翠あわびは、汲み上げた清らかな「地下浸透海水」をさらにろ過し、大きな水槽で24 時間365 日あわびに優しくかけ流すことで、 肉厚でやわらかくキモまでおいしく食べられるのが特徴です。
飼料にもこだわり、地場産のミネラル豊富なコンブやワカメを中心に、時期により白身魚や海藻などを主原料としたバランスの良い飼料を与え、のびのび育てることで あわび本来の味わいが深くなるよう育てています。
また、交配によりあわび自体を強くするなど、あわびを知りぬいたプロの技で育てることで、成長ホルモンや抗生剤 などを一切使用しない、完全無添加生産を実現しています。
個包装パックのまま、冷蔵庫で解凍またはお召し上がりの直前でも、流水で10～15分程で解凍可能です。
包丁を使わずに貝殻から簡単に身を外していただけます。低温スチームで加熱済みですので、そのまま食べやすい大きさにカットして あわびのお刺身のようにもお召し上がりいただけます（写真ご参考）。醤油でいただく他、ガーリックオイルでアヒージョにしたり、バターソテーなど和洋中メニューにお使いいただけます。
近年では不老長寿の意味をあらわす縁起の良い食べ物として、特におせち料理でも人気が高まっているようです。
三陸翡翠あわびのふるさとは、広い海と空が広がる岩手県大船渡市です。 水墨画から抜け出たような奇観が広がる碁石海岸は国の名勝・天然記念物や日本の渚百選などにも指定され、 日本を代表する海岸のひとつとしても有名です。
初夏にはツツジが山一面を紅く染め上げる五葉山、岩手の名水二十選にも選ばれる不動滝など見どころもいっぱい。東京からは盛岡経由で宮古まで出て、海を眺めながら走る三陸鉄道もおすすめです。（写真は生産者撮影）
初めて三陸翡翠あわびを見たとき、キラキラ美しすぎる貝殻が信じられず、 生産者さんに何度も「色塗ってないですか？」と聞きました。 美しいヒスイ色の貝殻は、あわびが食べる天然の良質な海藻の色なのだそうです。ぜひお手許に届いたら、貝殻の美しさもお楽しみください。 現地を旅行したことがあるのですが、「映える」という言葉を超えた、厳しい冬を超えた緑の勢いと深さ、海の清さに圧倒されました。雑味のないおいしさ、三陸のゆたかな自然のエッセンスを手軽にお楽しみいただける逸品です。（元菓子職人・サラ）