原材料・ご注意
- 商品コード
- N-0050
- 原材料名
- 鴨の肝臓
- 内容量
- 1kg
- 詳細
- ピース：約15g、アルミパック入
- お召し上がり方
- 加熱してお召し上がりください
- 原産国名
- フランス
- ご注意
- ・大きさ、形にはバラつきがあります。
・賞味期限は、冷凍未開封状態の表記です。
・胆汁が黒くシミになる場合がございます。
・健康への影響はありませんがお気になされる場合は、焼く前に取り除いてお召し上がりください。
・血合いが混じる場合がございます。
・特別なアルミパックを使用していますので、開封後もしっかり空気を抜いてパックの封をしていただければ、 冷凍庫で良い状態で保管していただけますが、冷凍庫の開閉の頻度や、取り出す際の温度変化などのことを考えると、お早目に使い切られることをお勧めいたします。
・パッケージは変更になる場合がございます。
・お一人様、１パック限定。
商品特徴
フランスで、フォアグラやトリュフ、ワインの生産で有名な「美食の地」といえばペリゴール。特に鴨で有名なペリゴールでは、 フォアグラは伝統産業として認められています。
数あるフォアグラメーカーの中でも、フランスや日本国内の有名ホテル、レストランでプロにも愛用されているのがデルモン社のフォアグラです。 デルモン社は創業140年以上の老舗。 1880年にデルモンファミリーによって創業された、フォアグラを知り尽くしたデルモン社のフォアグラをフランスから直送しました。
デルモン社はフランス国内シェア15%、ペリゴール地域では最大シェア75％を持つ有名メーカーです。
飼料のトウモロコシを同じペリゴール内にある自社のグループ企業で生産するほど、品質にこだわっているメーカーです。
一般的に、フォアグラにはガチョウと鴨が使われますが、鴨のフォアグラは特にきめ細かくて口どけが良く、より深い味わいを楽しめるとして人気です。
ダイニングプラスのフォアグラは、自然豊かな環境のペリゴールで大切に育てられた鴨を使用。ペリゴールで加工されたフォアグラだけが、ＥＵで認められたペリゴールのフォアグラとしてのＩＧＰ（「地理的表示保護」と訳され、ＥＵによって定められた地域原産品を定められた製法、加工がされている製品に対してそのマークが付与されます。）マークを付けることができます。
フランス産のフォアグラは、動物愛護の観点からも規制をたくさん設けられています。鴨の飼育からフォアグラの生産までを、一貫したトレーサビリティーのもとで行うため、品質・おいしさが安定しています。 フランスの法律では、フォアグラを作る鴨はミュラール種のオスに限られているのも特徴。餌のトウモロコシの味を反映し、味わいが強く甘みがあるため、より高級なものとされています。
ダイニングプラスの冷凍フォアグラは、冷凍フォアグラの中でもずば抜けた風味の高さや形の良さで、プロの皆様からも高い評価をいただいています。
パーティーの主役としても活躍するのはもちろん、お料理のトッピングや、ソースのアクセントとして加えると、お料理がぐんとグレードアップ。お客様へのおもてなしにも喜ばれます。
個別バラ冷凍のフォアグラだから、使いたい分だけ取り出せてとっても便利なのもおすすめポイントです。パックには冷凍食品のバリア機能を施したアルミパックを使用。パック上部にはジッパーが付いているので、必要な数を取り出した後 再度封をして冷凍保管が可能です！！