高知の葉にんにく ぬたソース 酢味噌（５個入）｜2001年創業 ダイニングプラス 食品通販サイト

葉にんにくは冬の季節野菜ですが、傷みやすいので生産地の高知以外ではほとんど知られていない野菜です。 ニラより甘み（糖度）が強く、ビタミンCも約4.6倍（メーカー農園葉にんにく）含まれている、風味も栄養価も他にない特徴があります。

このヌタに使われている葉にんにくは、有機JAS認定事業者・高知県認定エコファーマーであるメーカーが自社で有機栽培し、国内外の一流料理店でも使われる高品質。
栽培期間外も除草剤を一切使わず、有機肥料だけを使って育てています。

またいたみやすい葉にんにくの鮮度と高い栄養価を守るため、 収穫は葉物野菜の保存に最適な温度である0度にあわせ、気温が0度付近になる真冬の夜明けに収穫するなど、妥協のない手間暇をかけた 栽培方法で、葉にんにくのおいしさと栄養を皆さまのお手もとにお届けします。

解凍してそのままお使いいただけます。そのまま珍味としてお召上がりも可能。 白身のお魚、野菜、てんぷら、牡蠣が特におすすめ。味噌を使っているので和風テイストですが、旨みのバランスが絶妙なので洋風のお料理にもよくあいます。

お刺身にはお醤油の代わりにたっぷりかけると、葉にんにくのまろやかな刺激、酢味噌の酸味がお魚の脂とよく合います。ブリなどの脂の多いお魚にもおすすめ。
高知県では、すき焼きに入れたりするそうです。

お肉やパスタには、シリーズの葉にんにくぬた ジェノベーゼ風ソースもよく合います。