ペリゴール産 マグレ ド カナール IGP 400g|美味しい輸入食材を扱う ダイニングプラス diningplus

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冷凍

ペリゴール産 マグレ ド カナール IGP 400g

賞味期限:
2021年03月06日
¥1,530(税込)
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商品名 価格 内容量 在庫
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商品特徴
  1. ・ペリゴール地方産、IGPの鴨むね肉
  2. ・旨みがたっぷりのミュラール種鴨
  3. ・コクのあるしっかりとした味わい
ペリゴール産、IGPの鴨肉

美食の地として有名なフランス南西部、ペリゴール地方産、IGP(保護指定地域表示)の鴨むね肉です。
IGP(地理的表示保護)とは、EUによって定められた地域原産品の中でも、定められた製法、加工がされている製品に対して付与されるマークのことです。

美食の地ペリゴール地方は、トリュフとフォアグラの産地として有名で、ワインで有名なボルドー地方からドルドーニュ川に沿って内陸側にあります。美しい自然に恵まれ、清らかな水が豊かに流れる地域です。

ペリゴール産の鴨は、日照時間の長いペリゴールの良質なトウモロコシでガバージュをかけており、フォアグラだけでなく、そのむね肉もコクのあるしっかりとした味わいになっています。

鴨むね肉
旨みがたっぷりの鴨むね肉

フォアグラをとるために手厚く育てられた鴨で、味わいもしっかりとしています。

【解凍方法】
冷凍状態の肉を生肉のような状態に戻す場合、必ずドリップ(離汁)が出てきます。このドリップを少なくするために、調理の前日に冷凍庫から冷蔵庫へ移し包装したまま24時間以上解凍してください。

【お召し上がり方】
冷蔵庫でじっくりと解凍後、加熱してお召し上がりください。特別なソースを作らなくても、 フライパンに残った脂にワインビネガーと塩胡椒で味付けしたソースで、美味しくお召上がりいただけます。

イメージ
  • 焼き方1
    1. じっくり解凍した鴨肉の皮側に5㎜間隔ほどで包丁を入れる。
  • 焼き方2
    2. 熱フライパンで皮の部分をカリッと焼き、出てきた脂を全体にまわしかけながらじっくり蒸し焼きにする。
  • 焼き方3
    3. 固くなるので、焼き過ぎないように注意。 (お好みでレアからミディアムで調整してください。)
  • 焼き方4
    4.  熱いうちにアルミホイルに包んで寝かし、予熱で火を通す。
  • 焼き方5
    5.  15分ほど休ませ、スライスすると、ミディアムに仕上がったピンク色の肉が顔を覗かせます。

商品詳細

商品コード
TS-7302
原材料名
鴨むね肉
内容量
400g~450g未満
お召し上がり方
加熱してお召し上がりください
原産国名
フランス
ご注意
・解凍後(未開封)は冷蔵庫で保管してください。
・開封後の未使用分は密封して冷蔵庫に保管し、できるだけ早めにご使用ください。

ペリゴール産 マグレ ド カナール IGP 400g

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