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限定入荷 常温
優しいスモーク、塩分ひかえ目でお醤油にも合う!

スモーク オイルサーディン ラトビア産

賞味期限:
2020年05月06日
¥432(税込)
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スモーク オイルサーディン ラトビア産


新鮮な小イワシを伝統製法でスモーク

北欧と東欧の間にある豊かな漁場、バルト海。
ここで、漁獲される魚の中でも、地元からの人気も高い食材が、小イワシ(スプラット)。 一番脂が乗っておいしくなるといわれている、12~春頃に獲れた新鮮なものだけを使用し、やわらかな身を伝統の黄金燻製で仕上げています。


ラトビアのスモークオイルサーディン


程良い塩加減と上品な香りが絶妙な、黄金色のオイル漬け スモークの香りと、柔らかな身が特徴です。


【伝統の黄金燻製】

バルト海に面した国々では、新鮮な魚や肉を長期保存するための方法として、燻製(スモーク)という伝統を持っています。
新鮮な状態で運び込まれた小イワシを、丁寧に手作業で串に刺し、ラックに並べて専用のスモーク機械に入れます。
整然と並んだ銀色の小イワシは、85分間の燻製工程を経て、黄金色に輝く状態で出てきます。
燻製に使うのは、カバノキをカットした天然木のウッドチップ。
工場の敷地内には、丸太状で仕入れたカバノキを燻製用のチップに加工する場所もあり、香りが一番良い状態の新鮮なチップを常に使うからこそ、燻製の香りをしっかり楽しめます。



【味わいにこだわった便利な一品】

商品開発で特に苦労した点が“味わい”。
オリジナルの味わいは日本人には強く、燻製のえぐみが出てしまうので、何度もメーカーと話し合い、塩加減やスモーク加減を調整しました。
程良い塩加減と上品なスモークの香りが絶妙で、缶を開けてそのままおいしくお召し上がりいただけます。
また、クラッカーにスライスオニオンと一緒に乗せるだけで豪華なカナッペが完成。
サラダの具材、パスタ、オーブン焼きなど、さまざまな料理にアレンジしていただけます。
一般的に健康に良いとされる青魚を、いつでも楽しめる便利な一品なので、常備するのもおすすめです。

こんなお召上がり方はいかが?

そのままで 食パンにのせて アヒージョ風に
缶をあけてそのままで!
オニオンスライス、チーズを一緒にカリッっとトースト! オイルもそのまま!アヒージョ風の油煮♪

商品詳細

商品コード
J-2301
原材料名
小イワシ(スプラット)、なたね油、食塩
内容量
100g
詳細
7~19尾、缶サイズ:11×7.2×高さ2.2cm
お召し上がり方
そのままお召上がりください。
原産国名
ラトビア
ご注意
・直射日光、高温多湿を避け、涼しい場所で保存してください。 ・缶を開ける際に中のオイルが飛ぶ可能性がありますのでご注意下さい。
・ 缶の開封口が切れやすいので、手などを怪我されないようにご注意下さい。
・ 開封後はガラスなどの容器に移して冷蔵庫で保管のうえ、お早めにお召し上がり下さい。
・ 缶のまま直火や電子レンジで温めないで下さい。

スモーク オイルサーディン ラトビア産

¥432(税込)
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