原材料・ご注意
- 商品コード
- Z-J701
- 原材料名
- 生乳、乳酸菌
- 内容量
- 250g×40個
- 詳細
- 固形サイズ：10.8×6.3cm（高さ4cm）
- お召し上がり方
- 解凍するだけ
- 原産国名
- フランス
- 栄養成分表示
- 栄養成分表示（100gあたり）
熱量：705kcal
たんぱく質：3.9g
脂質：76.2g
炭水化物：0.9g
食塩相当量：0g
（推定値）
- アレルギー表示
- 乳
- ご注意
- ・賞味期限は、冷凍状態で保存いただいた場合のものです。解凍後の保存は冷蔵庫の保管の上、お早めにお召し上がりください。
・少量でお使いの場合は、冷凍のまま都度、必要な分量をカットし、残りは匂い移りがしないようにラップなどでしっかり包んで 冷凍庫で保存の上、賞味期限までにお使いいただく事をお勧めいたします。
商品特徴
ブレス産バターは、フランス ノルマンディー地方のイズニー、エシレ村を始めとするポワトーシャラント地方に続き、３番目にAOP認定を受けました。
フランス第2の都市、リヨン近郊に位置するブレス地方。
リヨンが美食の都として有名になった一因は、ブレスの良質なクリームやバターがあったからだ・・・とも言われるバター。
木の実を思わせる濃厚で力強い味と香りが特徴です。
他のバター産地と違い、原料の50％以上をモンペリアルド種という品種の牛の乳を使用していることから生まれます。
（※）こちらのバターは製造時に塩を加えていませんが、原料となる生乳にごく微量のナトリウムが含まれているため「食塩不使用バター」 としてご紹介しています。お菓子などのレシピにある「無塩バター」として、安心してご利用いただけます。
「自分たちの自慢の牛乳で高品質な伝統的製品を作りたい」と地元エトレの酪農家たちにより1936年に設立された「エトレ酪農協同組合」 。
彼らの作るAOPバターは、厳しい審査の末AOP認定を受けた20件の酪農家の生乳が原料。 新鮮な生乳は毎日組合の工場に運ばれ、バターマイスターと呼ばれる熟練の職人が受け取ります。 厳選された生乳をバターマイスターたちが伝統的な「チャーン」製法で丹精をこめ、 この珠玉の発酵バターができあがるのです。
質の良いバターはお料理に使うと、心が安らぐような心地よい風味を与えてくれます。こちらの「無塩（※）発酵バター」は発酵していないバターより、 コクと香りが立っていてお料理にも使いやすい万能選手。バターそのものを楽しむ気軽なアペロレシピや、豊かな風味を活かしたお料理のアクセントづけにも おすすめいたします。
加熱する際に出る泡がきめ細かく均一であることもブレスバターの特徴です。
甘みと合わせることで更に香ばしさが増します。
空気をほどよく含み、軽い口当たりで比較的スプレッドしやすいバターです。
※アペロディネ『アンディーヴとラディッシュバター』レシピ公開中（コチラから）
※アペロディネ『海藻バターとスモークサーモン』レシピ公開中（コチラから）
※アペロディネ『焦がしバターが決めてトマトとシャンピニオンのごちそうタルティーヌ』レシピ公開中（コチラから）