バルサミコソース

ステークアッシェを焼いた後のフライパンでソースづくり。
酸味と甘みがほどよいバルサミコソースでちょっとおしゃれさを演出。

バルサミコ酢にはちみつまたは砂糖を少し入れるだけでも良いですし、そのほかバター、しょうゆなどを加えてもGOOD。
加熱は、少しとろみがでるぐらいです。加熱しすぎると冷めたら飴のように固まってしまうので注意です！

生ハムとクリームチーズ
いちじくジャムを添えて

クリームチーズを生ハムで巻いて、オリーブオイルといちじくジャムにつけていただきます！

ジャムは甘みが強いので、オリーブオイルと混ぜてソースとして楽しめます。ジャムの程よい甘みに生ハムの塩味が交わり、生ハムの甘みをより感じることができておすすめ！

パンコントマテ

ニンニクとトマトをこすりつけたバゲットに生ハムをのせるだけ！
オリーブオイルをかければ完璧です♪

ニンニクとオリーブオイルの香りが食欲をそそり、トマトの酸味があっさりとしたワインのおとも。 簡単なのにおしゃれになる一品。

ムール貝の香草パン粉焼き

解凍するだけで食べられるムール貝を使って簡単レシピ。

パプリカ、パセリ、ニンニク、粉チーズなどを合わせたパン粉をムール貝にのせて、オーブンで焼くだけ。
おつまみにぴったり！簡単なのに、豪華に見える料理です。

贅沢ほたてのアヒージョ

オリーブオイルに、にんにく、鷹の爪を加えて加熱し、ホタテを入れて最後にお好みのゆで野菜を入れて、塩で味を整えればアヒージョの出来上がり！

プリッとしたホタテの甘みとニンニクがきいたアヒージョは、まるで贅沢なおしゃれバルメニュー♪

▼アヒージョにおすすめ油
＞＞【グレープシードオイル】

ホタテと葉にんにくソースで
カプレーゼ風

ミシュラン星付き店ご愛用の肉厚ホタテと、こだわりの有機栽培葉にんにくソースで特別なカプレーゼ。

よい香りの葉にんにくとホタテの甘さを、ワインが優しく包んでくれます。アレンジでオリーブオイルをかけても。

▼高知のこだわり生産者特製
＞＞【高知の葉にんにく ぬたソース ジェノベーゼ風】

キッシュの付け合わせにオニオンジャム

キッシュの付け合わせとして。
玉ねぎとバルサミコ酢、お砂糖で作るオニオンジャム。

あめ色になるまでじっくりと炒めた玉ねぎの甘さとバルサミコ酢のほのかな酸味が、色々な料理をアップグレードしてくれます。

エスカルゴの生ハムパン粉焼き

エスカルゴガーリックバターに、生ハムとパン粉をのせて焼くだけの簡単レシピ。

濃厚なエスカルゴガーリックバターに、生ハムパン粉のカリカリ食感は◎♪
オーブンで焼く際に、バゲットも一緒にどうぞ！冷えた白ワインで楽しみたいメニューです。

エスカルゴと九条ネギソースの
リングイネ

エスカルゴをパスタで楽しむレシピ♪
九条ネギのソースに殻からとりだしたエスカルゴを和えてパスタの具材として。チーズをたっぷりかけて赤ワインといかがでしょうか。

九条ネギソースは、多めに作っておいて、リゾットに加えたり、パンに塗って生ハムと食べたり様々な料理に使えますよ。