ブレス産 発酵バター ドゥミセル (加塩) 250g|美味しい輸入食材を扱う ダイニングプラス diningplus

冷凍
解凍するだけ
上野万梨子さんのレシピに登場!ブレス AOP認定 発酵バターにアルプス岩塩を加えた加塩タイプ

ブレス産 発酵バター ドゥミセル (加塩) 250g

賞味期限:
2020年07月12日
¥1,350(税込)
数量
-+

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5
商品特徴
  1. 貴重なブレス産AOP発酵バターにアルプスの岩塩を加えた有塩タイプ
  2. 生産組合から半径40キロ以内で搾乳された新鮮な牛乳を使用
  3. バターマイスターにより丹精こめて丁寧に作られるバター
  4. バターのミルク味に混じった塩の粒がアクセントとなり、クセになる美味しさ
フランス、ブレス地方のバター

ブレス産バターは、ノルマンディー地方のイズニー、エシレ村を始めとするポワトーシャラント地方に続き、3番目にAOP認定を受けたブレス産AOPバターにアルプスの岩塩を加えた有塩タイプです。

フランス第2の都市、リヨン近郊に位置するブレス地方。
リヨンが美食の都として有名になった一因は、ブレスの良質なクリームやバターがあったからだ・・・とも言われるバター。

ナッツやクルミを思わせる濃厚で力強い味と香りが特徴です。
他のバター産地と違い、原料の50%以上をモンペリアルド種という品種の牛の乳を使用していることから生まれます。

ブレス産
新鮮な乳と伝統製法で作り上げるエトレのバター

「自分たちの自慢の牛乳で高品質な伝統的製品を作りたい」と地元エトレの酪農家たちにより1936年に設立された「エトレ酪農協同組合」 。
彼らの作るAOPバターは、厳しい審査の末、AOP認定を受けた20件の酪農家から毎日運ばれる新鮮な牛乳を使用し、伝統的な「チャーン」製法でバターマイスターと呼ばれる熟練の職人の手により丹精こめて丁寧に作り上げられています。

チャーン製法
  • お料理に
    お料理に
    加熱する際に出る泡がきめ細かく均一であることもブレスバターの特徴です。
  • お菓子に
    お菓子に
    甘みと合わせることで更に香ばしさが増します。
  • パンに
    パンに
    空気をほどよく含み、軽い口当たりで比較的スプレッドしやすいバターです。

商品詳細

商品コード
J-7002
原材料名
生乳、乳酸菌、食塩
※食塩は粒状でバターに含まれています。
内容量
250g
詳細
固形サイズ:10.8×6.3cm(高さ4cm)
お召し上がり方
解凍するだけ
原産国名
フランス
アレルギー表示
ご注意
・賞味期限は、冷凍状態で保存いただいた場合のものです。解凍後の保存は冷蔵庫の保管の上、お早めにお召し上がりください。
・少量でお使いの場合は、冷凍のまま都度、必要な分量をカットし、残りは匂い移りがしないようにラップなどでしっかり包んで 冷凍庫で保存の上、賞味期限までにお使いいただく事をお勧めいたします。

ブレス産 発酵バター ドゥミセル (加塩) 250g

¥1,350(税込)
数量
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