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みなさんは『クラテッロ』というハムをご存じでしょうか。
クラテッロ（Culatello）は、中部イタリア、エミリア＝ロマーニャ州パルマ県のポー川沿い、とりわけジベッロ村周辺で造られる希少な豚肉の熟成品です。その最高峰である「クラテッロ・ディ・ジベッロ」はDOP（原産地名称保護）に認定され、定められた生産地域と製法を守る生産者だけがその名称を使用することができます。