今月は「ミニブリニ サレ」を
使ったレシピです。
ハムとチーズをブリニではさんで
いただくアペロをどうぞ。
上野万梨子さんからの食材コメント
元々は蕎麦粉で作るロシア発祥の
小さなパンケーキです。
オーブントースターで温めて
スモークサーモンやイクラなどで
彩りよくトッピングすれば華やかなアペロタイムに。
ここではブリニにハムとチーズをはさんで
オーブントースターで焼き、
おなじみのクロック・ムッシュにして
熱々をつまみます。
使用した食材はこちら
6月のアペロレシピ
ブリニの
クロック・ムッシュ
＜ 材料 ＞ 2～3人分
◆ ミニブリニ：12枚
◇ おろしチーズ：25g
（エメンタール、グリュイエールなど）
◇ ハム：1枚
◇ 黒胡椒：少々
作り方
How to cook
ミニブリニの裏側を上にしておろしチーズ少々をのせる。
ハムを置き、さらにおろしチーズ少々。
ミニブリニをその上にかぶせ、指先で軽く押さえる。チーズをさらにのせる。
予め２００度に熱したオーブンオースターで６分焼く。
memo
200℃は600ワットの設定とおおよそ同等。
（お好みで）黒こしょうを散らす。
▼ 食材ひとくちメモ ▼
ミニブリニサレ
フランス産の小さなパンケーキ（塩味）。
エメンタール、グリュイエールなど
チーズフォンデュなどにも使われているチーズ。
もう一品
トッピングして
茹でたじゃがいもをつぶし、マヨネーズを加え、生たらこ（明太子でも）をトッピング。
じゃがいもの代わりにギリシャヨーグルトやサワークリームでも。
レシピ と 写真・上野万梨子さん
2023年6月アペロディネ ミニブリニ
今月のアペロレシピはいかがでしたか？
みなさまの食卓の一品に。
プチ贅沢なひとときをお楽しみください。
上野万梨子さん
プロフィール
フランス料理家、1975年、パリに料理留学。翌年、ル・コルドン・ブルー パリ校卒業。帰国後、東京・玉川田園調布にてフランス料理教室「ラ・ヌーヴェル・イマージュ」を始める。1980年、初めての著書「シンプルフランス料理」（文化出版局）を上梓。当時はまだ珍しい若きスター料理研究家として活躍。1991年には活動の拠点をパリに移し、著作や食イベントの企画・編集などを通じて、日仏の食と生活文化にかかわる発信を続ける。
著書に「パリのしあわせスープ 私のフランス物語」（世界文化社）「アペロでパリをつまみぐい」（光文社）「小さなフランス料理の本」（NHK出版）「プチプチサラダ、つぶつぶタブレ」（誠文堂新光社） WA-fumi a la rencontre des saveurs du Japon (Flammrion) などがある。
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